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餐饮部关于控制消毒液、洗涤剂等化学用品的措施文档
餐饮部关于控制消毒液、洗涤剂等化学用品的措施
部门实行定人、定额管理：
规定有专人负责申请购买，以防止出现数量不够或是大量浪费现象。
对于这些易耗品实行专人管理，根据部门个班组使用量的多少和申请，进行分配。
根据餐具数量和所需比例，制定每个班组每月的最大限度额，以防止浪费和外漏。
规定消毒液、洗涤剂按比例进行使用，具体如下：
消毒液：为84消毒液，比例为1：500，同时在水中浸泡10分钟左右。
洗涤剂：为专用洗涤剂，比例为1：1000
对于使用过后的消毒液、和洗涤剂，部门规定实行分类处理：
对于可再次进行使用的，规定现场人员按规定进行分类储藏，放在规定储藏位置，以防止外漏、挥发。
对于不可再次重复使用的，规定现场人员把其倒入指定的下水道，防止出现外漏、污染情况，给环境卫生造成破坏。
四、严禁现场工作人员携带消毒液、洗涤剂等化学用品进出前线各工作区域。
五、严禁前线工作人员频繁出入洗碗间和把洗涤剂等化学用品带入前线各部室，以防止对环境、食品造成污害，对客人造成伤害。
餐饮部
2006年1月2日
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