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质检周总结范文 　　篇一：质检部一周工作总结 (800字) 　　一周工作总结02月28号——03月04号为了更好的开展工作，刘总对前厅进行了明确的分工，范晓川主要负责大堂和后勤（传菜pa），董旭勇主要负责楼层，这样更方便了管理；充实营销队伍，加大营销力量；3月分厨房推出了野菜宴，同时对前厅进行了培训。整体大家做的都很好，但是在一定程度上还存在着问题。一、上周周一会议记录落实情况二、服务方面1、本周对野菜做了重点的培训，餐前工作也比上周有了明显的提高，餐前抽查包间卫生，凡预定房间水都及时准备，责任心比上周有了明显提高，希望继续保持。2、本周对餐饮班会进行了检查，管理人员能详细的把问题反映给员工，并按程序先是把当天预定告知服务员，然后是餐前检查卫生情况，再是前天出现的问题和好人好事。3、本周站位纪律不错，但是门童表现差，没有主动迎客、送客，比较被动，经常坐在大堂副理桌子那里，已经将门童的流程和规范下发到范晓川手里，并对门童进行及时培训，以后不允许出现这种情况。4、存在问题：1）包间里的桌子中心没有和主灯对齐，2）包间的筷子不统一，已经通知去仓库调换，3）野菜没有根据活动重点推销，二、菜品方面厨房较上周有了明显的进步，本周主要推出野菜宴，也及时的对前厅员工进行了培训。1、本周反应好的菜品：芹香豆腐、石烹柴鸡蛋、沙子羊排、荠菜系列。2、本周反应不好的菜品：上汤芥菜、天麻、蒸面条菜