发酵过程检测与传感器.pptVIP

* * * * * * * * * * * 发酵过程检测与传感器 发酵影响因素：内部 外部 调控：环境因素调节至最优-模型化，自动化 参数检测-传感器 过程控制和监测 Sugar consumption pH Temperature Fermentation time (h) Agitation Cell Dry Weight Product 第一节 概述 一 、发酵过程检测的参数 图6-2 具有检测与控制设备的标准发酵装置(a) 和具有更为复杂的检测控制设备的发酵装置(b) 电极法，生物传感器：葡萄糖，酒精，青霉素 计算：尾气分析—耗氧速率，二氧化碳释放率，呼吸商—基质消耗 表6-1发酵过程物理参数的测定 发酵工程试验 118页表2 表三 二、用于发酵过程检测的传感器 1 传感器：非电信号-电信号 关键组成部分 延迟 2 工作特性： --无菌（o型环或者双o型环） --高度可靠性及稳定性（双探头）， 满足：温度，压力， --准确度，精度，分辨率（调整位置，再校准）， --响应速度（测量值达到终值90%的时间） 3 传感器的分类 检测对象：数量，长度，面积，体积，压力，水分，离子强度，湿度，温度等 1）操作特性 ａ）离线（off-line） ｂ）在线（on-line）：设备一部分，检测值不直接用于控制，输入后调控 pH，溶氧，二氧化碳溶解　 　　 ｃ）原位（in-line）：设备一部分，检测值直接用于控制, 温度 2）采用不同检测原理的传感器： ａ）力敏传感器：压敏传感器，压差传感器 ｂ）热敏传感器：温度，热量传感器 ｃ）电化学传感器：化学反应为基础，非电信号-电信号(pH) d) 光敏传感器：光导纤维，光电管 4 传感器的选用 1）性能：量程，灵敏度，分辨率，精度，准确度，响应时间等 2）测量条件：测量范围，要求的精度等 3）传感器的使用条件：环境等 第二节 pH检测及传感器 生长，生物催化，培养基制备，产物分离纯化 一 pH传感器的工作原理 图6-3 可灭菌的pH电极的典型设计 图6-4 E=E0+RT/F㏑(αH+) E:测量电位 E0：标准电极电位 E=E0 –K[pH-pH0] 零点校准：标准缓冲液 pH=7， K由另外一种标准缓冲液确定 pH与温度有关系，电极内有铂电阻温度计自动补偿体系 图6-5 组合pH电极中不同来源的电位 二 pH传感器的使用 1 传感器的使用 1）校准：一种或者多种标准缓冲液中，发酵温度下 2）灭菌：罐内灭菌：连接物取开 罐外酒精灭菌：无水乙醇中1小时以上，连接时罐内通入蒸汽 3）校准的检查：移出 罐外测定校准 2 维护 1）填充或者充满电解液 2）清洗：10mmol/L HCl 3) 防止机械损坏 第三节 发酵过程中溶氧的检测及溶氧电极 氧溶解浓度：细胞生长，产物的生成 测定通性：采用膜将测定点与发酵液分开，需要校准 1）导管法：导管内充满惰性气体，氧从发酵液扩散至管中，在出口处采用氧气分析仪分析 扩散动力：浓度差 特点：响应慢，校准难，，可以原位灭菌 2）质谱仪电极：膜隔开发酵液，质谱测氧（可扩散成分） 3）电化学电极：膜隔开发酵液，氧扩散，氧化还原反应,见图6-6 。 图6-6 电化学溶氧电极结构示意图 图6-7 可灭菌的极谱式溶