参观金龙鱼工厂心得体会.docx

参观金龙鱼工厂心得体会 　　实习报告　　学院：生物科学与工程学院　　班级：食品L121班　　姓名：徐爽　　学号：12L　　实习时间：　　指导教师：高晓光郝建雄　　实习地点：金龙鱼有限公司　　金龙鱼有限公司实习报告　　一公司简介　　益海嘉里是新加坡丰益国际有限公司在祖国投资的以粮油加工、仓储物流、粮油贸易、油脂化工、大豆深加工于一体的多元化侨资企业。是世界知名的小包装油生产商之一。在中国境内35个城市设有企业110多家，在大型货运枢纽附近建立58个生产基地，现在益海嘉里规模宏大的生产、销售和物流网络，覆盖了中国多个省、市、自治区的2839个县市，拥有近350个销售处，1585个经销商5000多家分销商，超过100万个终端保证供应。产品涵盖了小包装食用油、大米、面粉、挂面、调味品、杂粮、豆奶、餐饮用油、特种油脂、油脂化工等10大领域，旗下16个品牌在金龙鱼的带领下，都已成为每一个专业领域内的知名品牌。　　益海嘉里在国家产业政策的指导下，积极投身祖国粮油产业建设，发展现代化的中国粮油事业。经过二十余年的发展，业务主要涉足油籽压榨、精炼、小包装食用油、油脂化工、特种油脂、大米、面粉等领域。成功塑造出了中国著名品牌“金龙鱼”以及“胡姬花”、“口福”等国内著名品牌。在超过35个战略位置拥有130个以上大型综合加工厂，为消费者提供丰富健康的粮油产品和便捷的服务。　　整合油脂产业链，实现压榨、精炼、小包装油、特种油脂和油脂化工等垂直一体化业务模式，实现从原料采购和加工，到营销、品牌化、销售和分销的产业链发展。积极拓展延伸产业链，发挥国内粮食种植优势，立足独立自主技术研发，大力发展水稻循环经济及订单农业，提高农产品生产加工技术，提升传统农产品的附加价值，促进农民增收，积极探索国家“三农”政策的实践经验，为推动产业持续发展贡献力量。先后共获的，金龙鱼稻米油“让伦敦见证中国的含金量”奥运营销案荣获“中国广告长城奖·XX年度广告主品牌奖”营销传播金奖、XX-XX年度中国食品工业十大评选---消费者最满意食品品牌、XX年，金龙鱼母公司--丰益国际荣获《财富》世界500强排行榜223位，排名跃升近百位，　　跻身全球三大粮油集团、XX年，金龙鱼母公司-丰益国际荣登美国《财富》杂志全球食品生产行业最受赞赏公司排行榜榜首等等荣誉。　　二生产工艺及相关设备　　食用油的生产工艺：　　原料大豆——清选——烘干——破碎脱皮——软化——轧胚——浸出——混合油——蒸发——汽提——毛油——过滤——碱炼——水洗——脱色——脱臭——成品油　　大豆预处理工艺流程：计量——暂存——筛选——风选——比重去石——除铁——烘干——破碎脱皮——软化——轧胚——浸出　　主要设备：　　大豆脱皮设备：　　1、大豆干燥调质塔　　2、流化床快速干燥机　　3、齿辊破碎机　　4、皮仁风选器　　5、皮仁振动分离筛　　软化设备：　　层式软化锅、滚筒软化锅　　汽提设备：　　层碟式汽提塔、管式汽提塔　　生产要点：　　破碎：要求：大豆破碎后粒度均匀适度，不出油，不成团，少成粉。大豆破碎粒度为4-6瓣，破碎豆的粉末度控制为通过20目/lin筛不超过10%。　　脱皮：大豆冷脱皮即将清理过的大豆在干燥塔中由热风加热干燥至含水10%左右，干燥温度为70-80℃，然后在储仓中停留24-72h，之后在环境温度下进入齿辊破碎机，被破碎成4-6瓣。破碎大豆经风选和筛选进行皮仁分离，分出的豆仁经软化后去轧坯，豆皮则单独收集。　　轧坯：要求：料坯薄而均匀，粉末度小，不漏油。一般坯料厚度要求在之间。　　油脂浸出生产中的溶剂消耗：　　1、浸出毛油带走的溶剂，一般要求浸出毛油残溶量小于500mg/kg，这大约相当于每吨料的溶剂损耗。　　2、成品粕带走溶剂　　要求粕中残溶量小于700mg/kg，这大约相当于每吨料的溶剂损耗。对混合油的蒸发一般采用两次蒸发工艺：经第一次蒸发，混合油浓度达到64%-70%；再经第二次蒸发，混合油浓度提高至90%-95%。　　三心得体会　　在老师的带领下，我们来到金龙鱼公司进行为期半天的参观实习，我们听到了公司里的高级工程师给我们的讲解，看到了先进的技术设备，品尝了公司的产品，通过播放的宣传片我们对金龙鱼公司有了进一步的了解，虽然时间紧迫，没有真正深入的了解到生产流程的全部过程，但是通过公司领导的耐心讲解也使我们获益不少。在此特别感谢老师与公司领导。　　益海嘉里集团是世界500强新加坡丰益国际有限公司在华投资的以粮油加工、贸易为主的大型多元化企业集团，总部位于上海浦东陆家嘴金融中心，丰益国际是在新加坡上市的国际著名的粮油集团，业务遍及亚洲、欧洲、非洲、非洲的几十个国家和地区。　　西安嘉里从组建至今一直和益海嘉里兄弟公司一起以健康为