美国酒店业.pptVIP

一、汽车旅馆的发展 二十世纪六十年代，当廉价的汽车旅馆出现时，美国就开始有经济型旅馆。七十年代初期，建筑业迅速发展，这类旅馆生意兴隆。低价的旅馆进而演变成品牌系列，产品定位后就有价格较高和质量较好的产品，他们仍然让人们觉得物有所值。交通的发展促进着汽车旅馆的发展。 二、20世纪的度假饭店 随着生活水平的提高，尤其是随着联邦政府大规模兴建州际公路计划的提出，美国旅游市场中存在着一种尚未得到满足的要求，即度假旅游者希望能够住进客房干净、舒适的旅馆，客房应该带卫生间，价格合理。更重要的是，未成年小孩可以免费跟大人住同一房间。度假结束，威尔逊便开始设计、建造离高速公路不远的假日饭店。?? 三、饭店建筑针对性加强，饭店设施更加专门化 四、集团化经营 从美国酒店的发展史，我们可以看出：酒店行业必须要走过一个从规模扩张到质量提升的历程。在这个过程中，酒店只有凭借其人才、品牌、技术、管理经验和营销网络等方面的优势逐渐集团化，才能成为酒店行业的领跑者。比如喜来登酒店和希尔顿酒店 四、国际化经营 五、饭店设施电子化、管理计算机化 　近年来在美国，因特网预定等电子商务形式对于饭店经营的重要性越来越大，使用电子商务对于饭店降低成本、提高出租率、提高管理效率、增加品牌知名度、建立统一的连锁经营标准和对员工的新的激励机制都有十分重要的积极意义。同时，电子商务对于美国饭店的采购和供货管理的重要性也越来越明显，通过因特网订货也正在变得越来越普遍，美国饭店业采购量惊人，1999年仅瓷器、办公用品、客房用品等小型产品得采购量就达到28.9亿美圆。由于采购量巨大，通过因特网比较供货商的质量和价格已经成为美国饭店的普遍做法。对于重要性越来越明显的网上预定，各个国际饭店集团均给予高度重视。国际性饭店集团的经验表明，通过因特网销量对于饭店提高品牌知名度、提高销售量有重要作用。 六、市场细分 针对不同的市场，美国人开辟了汽车旅馆、度假饭店、俱乐部饭店和博彩饭店等针对不同客人需求的饭店。 七、服务意识和服务质量的标准化不断提升 酒店就像一个工厂，每个环节都环环相扣，用制造业的标准来做服务业的理念，服务无处不在，而客人却没有感觉服务员无处不在。 八、以人为本，注重培养高素质的饭店管理人才 美国的大型饭店集团由于饭店分布全世界，因此有条件建立全球统一的人才培训体系和培训基地，培训选拔机制十分完善。因此培训目标明确，针对不同国家和地区、不同饭店和不同培训对象进行有针对性的培养， 九、以市场需求为导向，突出经济性和实用性结合 在度假酒店还未发展时人们出去主要是住一些路边旅馆，它们往往既小又贵，设备落后，服务糟糕 。一个名叫威尔逊的美国人便从自己住宿的不愉快经历中得到启发 ，开发了假日酒店。并且现在又出现了一个与当初大相径庭的新趋势：儿童房。这就是说，美国饭店纷纷为跟随父母出游的儿童单独安排适合儿童特点的用房。 十、?美国酒店在设计、运营和管理方面都十分注重对人性化的追求。 1、管理上的人性化。美国酒店高度重视员工的福利建设，员工流失率远低于中国。希尔顿酒店的理念是“唯有愉快的员工，才能创造愉快的顾客”。 2、核心产品配备的人性化。酒店的核心产品是客房，客房是客人在酒店内居留时间最长的场所，美国许多酒店都根据市场需求，在客房中提供了IHOME、 DVD播放机、平板高清电视机及与电视互动性强的项目。大部分酒店能够提供WIFI无线网络。无论是高端豪华酒店还是快捷酒店对床上布草都很讲究，选用棉纱支数较高；客房的服务指南、物品收储、灯光照明、开关插座等都充分考虑到了便利性和实用性。 * * 美国酒店业的发展 喜来登酒店 希尔顿酒店