GB/T 5514-1985粮食、油料检验　淀粉测定法.pdf

中华人民共和国国家标准 UDC (688.1+688.85) .001.4 粮食、油料检验 GB5514-85 淀 粉 测 定 法 Inspectionofgrainandoilseeds Methodsfordeterminationofstarch 本标准适用于商品粮食、油料淀粉含量的测定。 1 仪毯和用具 1.1 古氏柑涡:25MIs 1.2 抽滤瓶:500m1; 1.8 真空泵或水泵， 1.4 滴定管:25MIs 1.5 锥形瓶:100ml,250ml,500mlr 1.6 移液管:20mb 1.7 容量瓶:100ml,250m1,500m1s 1.已 回流冷凝管; 1.9 电炉， 1.10 烧瓶:150m1j 1.11 漏斗:6cms 1.12 研钵、温度计、显微镜等。 2 试荆 2.10.5%淀粉酶溶液或麦芽汁:取大麦粒加水湿润浸泡12h，在搪瓷盘内平铺约1cm厚，使其发芽 数日。待幼芽长约1cm时，取发芽粒50g，磨碎，加水400ml，在常温下浸渍3h，过滤备用 (保存时加 氯仿或甲苯数滴，防止生霉)， 2.2碘溶液:称碘化钾3.69,溶于20ml水中，加碘1.39,溶解后再加水至100ml, 2.8O.iN高锰酸钾标准溶液， 2.4 IN氢氧化钠溶液:取氢氧化钠4g加水溶解至100MIr 2.5硫酸铁溶液:取硫酸铁50g,加水200m1溶解后，慢慢加入硫酸100m1，冷后加水至1000m1j 2.6 3N盐酸:取盐酸25m1，加水至l00ml, 2.76N盐酸:取盐酸100m1，加水至200m1; 2.820%氢氧化钠溶液， 2.， 甲基红指示液:0.1%甲基红乙醇溶液， 2.10费林氏溶液: 2.10.1碱性酒石酸铜甲液:取硫酸铜结晶34.69g，加适量水溶解，加硫酸。.5ml，再加水至500m1, 用精制石棉过滤， 2.10.2碱性酒石酸铜乙液:取酒石酸钾钠1738与氢氧化钠50g，加适量水溶解，稀释至500m工，用 精制石棉过滤，贮存于具有橡皮塞的玻瑞瓶内， 国家标准局1985-11-02发布 1988-07-01实施 GB5514-85 2.11精制石棉:先用3N盐酸将石棉浸泡2.3日后，用水洗净。再加10%氢氧化钠溶液浸泡2-3日， 倾去溶液，用热碱性酒石酸铜乙液浸泡数小时，用水洗净。再以3N盐酸浸泡数小时，用水洗至不呈酸 性，使之成为微细的软纤维，用水浸泡贮存于玻璃瓶内，作填充古氏增涡用。 3 操作方法 称试样2-5g，置于放有折叠滤纸的漏斗内，先用乙醚50ml分5次洗除脂肪，再用85%乙醇洗去可 溶性糖类，将残留物移入250m1烧杯内，用水约50ml分几次将滤纸上残渣洗入烧杯中，放到沸水浴中加热 15min，使淀粉糊化，放冷至601;，加淀粉酶溶液 (或麦芽汁)20ml，维持55-60℃水解lh，经常搅 拌。然后取1滴加碘液1滴，如显蓝色，再加热糊化，并加淀粉酶溶液 (或麦芽汁)20m1，水解至碘 液不呈蓝色为止。加热至沸腾，冷后移入250ml容量瓶中，并加水至刻度，混匀。过滤，弃去初滤液，取 50ml注入l00ml容量瓶中，加6N盐酸5ml，在68^70℃水浴中加热15min，冷后加甲基红指示液2滴， 用20%氢氧化钠溶液中和，加水至刻度，混匀，用以测定还原糖。同时取水som工和同量的淀粉酶溶液 (或麦芽汁)作试剂空白试验。 4 结果计林 淀粉干基含量按下列公式计算: 5000x0.9(A，一B) 淀粉 (干基%)二 YY.v (loo一M) 式中:Al— 转化后测得的还原糖 (以葡萄糖计)重量，