GB/T 5523-1985粮食、油料检验　脂肪酶活动度测定法.pdf

中华人民共和国国家标准 UDC (633.1+633.85) .001.4 粮食、油料检验 GB 5523-85 脂肪酶活动度测定法 Inspectionofgrainandoilseeds Methodsfordeterminationoflipaseactivity 木标准适用于商品粮食脂肪酶活动度的测定。 1 仪器和用具 1.1 kIE形瓶:100.1, 1.2 移液竹:5m1; 1.3 分液漏斗:500.1, 1.4 低温烘箱， 1.5 研钵、细{1瓶等。 2 试剂 2.1 1%百里香酚酞乙醇溶液; 0.2N氛氧化钠乙醉溶液。 :一: 乙碎和乙醚 (4.1)混合液。 2.4 甲苯。 2.5 PH4.7缓冲液:贝取1N乙酸溶液250.1和1N乙酸钱溶液25.1,混合后，加水至1000.1. 2.6 纯油:枯取向日葵油 (或用纯花生油代替)约2508注入分液漏斗中加2%碱液100-150.1, 摇荡后，静111,分层，弃去碱液。用水将油洗至中性，静置后，将油通过氯化钙柱干燥备用。 3 操作方法 称取试样 (带壳油料称子仁)2g倒入研钵中，加入lml纯油，混匀，加入5蒯缓冲液，研磨成稀糊 状，转入锥形瓶 卜，用5m工水洗净研钵。锥形瓶中加3滴甲苯，用称贷皿盖上瓶日，置于301C烘翔内保 温24h。取出，加入乙醇乙醚混合液50m1，静置5min，加0.5m1百里香酚酞指示剂，旧0.2N碱乙醉 溶液滴定至终点 (浅蓝色)，记下用去的碱液毫升数 (厂:)。 另称取2g试样做对照试验，除不用30℃保温外，其余操作同上，记下用去的碱液毫升数 (V. 。 4 结果计算 脂肪酶活动度按下列公式计算: 脂肪酶活动度 (ml碱液八9试样)二 (V:一犷z) x1000 W (100一M) 式 卜‘V,— 试样滴定用去碱液体积，ml, Yz— 对照试验用去碱液休积，mI; N- 实际碱液浓皮，N; W— 试样重鼠,g; 国家标准局1985-11-02发布 1986-07-01实施 GB5523-85 M— 试样水分百分率，%。 双试验结果允许差不超过平均值的10%，取平均值为测定结果。测定结果取小数点后第一位。 附加说明. 本标准由中华人民共和国商业部提出。 本标准由商业部粮食储运局负责起草。 本标准主要起草人高修吾、杨浩然、吴艳霞、吕桂芬。