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名酒汇之如何保存开瓶葡萄酒
大家都知道喝不完的葡萄酒如果存放不当很容易氧化，令葡萄酒的风味在短时间内都消失不见。而从著名红酒代理商香港名酒汇专业品酒师那了解到，不同种类的葡萄酒被完全氧化的时间也不同，比如单宁含量较多的葡萄酒储存时间会长一些，而酒龄较为年轻的葡萄酒氧化速度就会慢一些。那么开瓶以后如何保存葡萄酒才能令葡萄酒的储存时间更长一些呢？名酒汇专业品酒师分享如下：
大瓶换小瓶。将原装酒瓶中剩余的葡萄酒倒入干净的小瓶子中，这样能减少葡萄酒与酒塞之间的空间，从而减缓氧化的程度。
将酒塞盖紧。如果从一开始就没打算要将整瓶葡萄酒喝完的话，可以在开瓶前先将葡萄酒放在冰箱中冷藏2-3个小时，然后在倒酒的时候只倒要喝的分量，之后立刻把酒塞盖上，这样就能减少葡萄酒与空气的接触时间，从而减缓氧化程度。
水平存放。将开过瓶的葡萄酒水平存放，并且避免震动，这样就能减少葡萄酒与空气的接触。
采用采用隔绝氧气的酒塞。
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