生物体内的化学反应、酶.ppt

合成反应 由小分子形成大分子的化学反应，称为合成反应。 水解反应 需要特定水解酶的参与，并消耗水分子的分解反应称为水解反应。 分解反应 生物催化剂——酶 酶是什么？ 酶是由活细胞产生的具有催化能力的生物大分子，绝大多数是蛋白质，少数是RNA 酶也称为生物催化剂 酶的专一性 酶分子上存在一个特定的活性部位，该部位只有与其所催化的物质（底物）在结构和形状上完全契合时才能起催化作用，因此每一种酶只能催化一种或一类物质的合成反应或分解反应。 酶在什么条件下起作用？ 细胞内 细胞外 比较温和的条件 辅酶 有些酶，尤其是与氧化还原反应有关的酶，只有在与辅助因子结合时才显示活性。这些辅助因子有的是金属离子，有的是小分子有机化合物。 通常将这些小分子有机化合物称为辅酶。 酶的应用 课堂练习 多酶片中含有多种消化酶，消化不良时可以服用。 * * 什么是新陈代谢？ 新陈代谢 同化作用 异化作用 摄取外界营养物质合成自身物质 储存能量 释放能量 分解自身物质 排出废物 人体细胞内的水分子，每过一星期就有一半被更新 细胞内的蛋白质分子，每80天就有一半被更新 组成人体的原子，一年后有98%被更新 自我更新是生命活动的基本特征 新陈代谢是如何完成的呢？ 合成反应、分解反应 —C NH2 H R1 —C— O N— H C— H R2 COOH —C— NH2 COOH H R3 + —C NH2 H R1 —C— O N— H C H R2 —C— O N— H C— COOH H R3 酶 +H2O 脂肪 葡萄糖 淀粉 脱氧核苷酸 DNA 核苷酸 RNA 麦芽糖 哪些分子之间可发生合成反应？ 大分子: 小分子: 甘油 脂肪酸 氨基酸 蛋白质 葡萄糖 淀粉 脱氧核苷酸 DNA 核苷酸 RNA 大分子: 小分子: 甘油 脂肪酸 脂肪 脱氧核苷酸 DNA+水 脱水缩合 核糖核苷酸 RNA+水 脱水缩合 葡萄糖 淀粉+水 脱水缩合 葡萄糖 麦芽糖+水 脱水缩合 氨基酸 蛋白质+水 脱水缩合 甘油+脂肪酸 脂肪+水 脱水缩合 蛋白质+水 氨基酸 水解酶 淀粉+水 葡萄糖 水解酶 DNA+水 脱氧核苷酸 水解酶 RNA+水 核糖核苷酸 水解酶 麦芽糖+水 葡萄糖 水解酶 呼吸作用 （丙酮酸） C6H12O6 2CH3COCOOH+4H+能量 酶 氧化分解反应 化学反应 大分子 小分子 合成反应: 小分子 大分子 水解反应 水解酶 消耗水分子 氧化分解反应 酶 脱氢 释放能量 酶的参与 3 4 4 3 少量肝脏 研磨液 比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率 酶的催化效率是无机催化剂的107 ～1013倍，因此说酶具有高效性 酶的催化效率又称为酶的活性 三 二 一 结论 实验现象 实验步骤 蔗糖溶液 淀粉溶液 加入淀粉酶2滴，振荡，试管下半部浸入60℃左右的热水中，反应5min 2号试管中加入2mL 蔗糖溶液 加入班氏试剂 酒精灯加热至沸腾 1号试管中加入2mL 淀粉溶液 无变化 红黄色 淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解 探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 酶的催化机制—— 酶的专一性，由酶的分子结构决定。 酶的命名原则 ——习惯上根据酶的来源以及所催化的底物来命名 产生场所 + 催化底物 + 酶 例如：胃蛋白酶、肠麦芽糖酶 ——也根据所催化的化学反应类型命名 如：过氧化氢脱氢酶、ATP水解酶 从以上两个图可以看出，在最适宜的PH和温度条件下，酶的活性最高 温度、PH值偏高或偏低，酶的活性都会明显降低 溶菌酶能够溶解细菌的细胞壁，具有抗菌消炎的作用。在临床上与抗生素复合使用，能增强抗生素的疗效。 果胶酶能分解果肉细胞壁中的果胶，提高果汁产量，使果汁变得清亮。 加酶洗衣粉比普通洗衣粉有更强的去污能力，能把衣物清洗得更加干净鲜亮。加酶洗衣粉中的酶可不是直接来自生物体的，而是经过酶工程改造的产品，比一般的酶稳定性强。