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大学生创业 计 划 书 目录 一、执行总结 3 1.1 项目创想 3 1.2 公司概述 3 二、市场调查分析 3 2.1 现状 3 2.2 竞争环境分析 4 2.3 态势分析 4 三、运营计划 5 3.1 店面规划 5 3.2 目标市场定位： 5 3.3 营销组合 5 3.4 客户管理 6 四、文化建设 6 4.1 品牌文化 6 4.2 组织文化 7 五、团队建设 7 5.1 岗位设计与职责 7 5.2 提前预订 8 六、关键的风险问题和假定 8 6.1 存在的风险 8 6.2 应对措施 8 七、总结 8 大学生创业计划书 一、执行总结 1.1 项目创想 随着时代的发展， 人们经济收入的提高， 消费观念的转变， 休闲类食品不仅种类越来越多，并且产品结构也向着风味型、 营养型、享受型甚至功能型的方向发展。如今，休闲食品已不再只是小孩子的专利， 而是受到了越来越多的不同年龄人群的喜爱，不论是居家生活还是出外旅行， 休闲类食品已经成为我们生活中的一种消费“新食尚”，发展至今，休闲食品俨然成为食品消费的重要内容，而时尚化更已成为休闲食品产业争夺消费者的重要策略。 休闲食品的消费市场不断扩大， 消费人群随之增多，新产品种类不断推出，在这种情景下我们的“果冻吧”诞生了。 1.2 公司概述 果冻吧为大学生自主创业品牌， 进行小成本投资，做的是营养均衡，休闲的，时尚的精美果冻食品， 面向广大的中低档消费者群体。 果冻屋现做现卖果冻、 果冻粥以及深受年轻人喜欢的果冻个性蛋糕， 制作中不加防腐剂， 从而保证了食品的安全。 二、市场调查分析 2.1 现状 2.1.1 流行趋势 时下市场上充斥着各种口味不同、 式样不同的果冻， 归结起来这些产品无非都是为了满足顾客休闲的需求 (娱乐、时尚、口感?? ) 、美丽的需求、健康的需求、成长的需求。消费者购买果冻用于食用和送礼。果冻小巧、味道好，有一定 营养价值，所以它的购买频数较高 ; 果冻轻盈美观、营养丰富，成为礼尚往来的佳品，为此许多厂家推出了方便送礼的“果冻大礼包”。因此，休闲食品的消费市场不断扩大，消费人群随之增多，新产品种类不断推出， “休闲的就是时尚的”已成为人们对食品时尚性的共识，休闲食品不只是口感好、有益健康的食品，更成为促进人们交流的介质，是适于表达情感的载体。 2.1.2 行业现状 果冻产品，自从进入中国市场以来， 其丰富的口味和特殊的口感很快受到广大消费者，特别是青少年朋友的青睐。 随着需求的迅速扩大，果冻行业逐步形成产业。 发展至今天，果冻行业在我国已经成长为一个总销售额达 70 亿规模的产业。 果冻产品的未来主流趋向天然化、 功能性。质地嫩滑的果冻，辅以天然果肉，形成了独特口感，并含有水果的营养成分。市场上有菠萝、柑橘、桃、梨等品种的果肉果冻产品，可供广大消费者选择。 另外，应消费者对果冻保健功能的需求，市场上还出现了高钙果冻、 芦荟果冻等品类。 所有类型的果冻， 其可溶性固形物含量要求在 15.0% 以上，即白糖添加量为 15% ，与糖果相比可称低热量食品。含乳型果冻蛋白质要求为 1.0% 以上，在食用果冻的同时也摄入了由乳制品带来的优质蛋白。营养健康型果冻，日益受到消费者的青睐。 随着我国人民生活水平的提高， 休闲成为大众生活不可缺少的重要部分， 而休闲食品也由原来仅能充饥， 发展到现在既可满足口感需求， 又可提供所需营养，还能调节心情。虽然中国目前的消费水平偏低，市场潜力仍很大。 2.2 竞争环境分析 休闲食品每年有近三百亿的市场容量， 越来越多的国内外休闲食品品牌进入这个 市场，相互之间争夺市场，虽然近年国内休闲食品市场发展迅速，但专家表示， 国内本土品牌休闲食品的种类与国外相比， 品种还是较为有限， 无论在新产品的 开发、口味的多样化、包装的个性化、产品的营养化方面都存在较大的差距，缺 乏足够的市场竞争力。 果冻业不但有激烈的业内竞争， 还有与薯片、 糖果等其他 产业的竞争，因为它们同属于休闲食品的范畴。 果冻业不能只着眼于行业内的竞 争，还要不断创新，分析消费者心理，充分为消费者考虑，提高营养价值和休闲 品味，来占领休闲食品的市场。 2.3 态势分析 SWOT 分析表 S( 优势 )：果冻是年轻人喜欢的食品，消费市场巨大，而且就在你的身边，充满个性化、时尚化的果冻食品，令人们留恋往返 W(劣势 )：特色经营市场接受程度难以预测，存在一定风险。 O( 机会 )：果冻市场需求逐年扩大 ; 人们的消费观念也发生变化。 T(威胁 )：市场上经营休闲食品的商店较多，且各具特色，竞争很激烈。 三、运营计划 3.1 店面规划 3.1.1 地址选择 店面应选在学校周围、大型商场、购物中心的周边地段， 这些地方客流量大， 租金又不会太高。 3.1.2 内结构及功能 果冻吧内分为三个区域