酒店安全管理-2011年11月.pptVIP

酒店安全管理 2011年11月 主要内容 酒店安全工作的重要性 法律法规 消防安全 治安防范 日常管理 酒店安全工作的重要性 危害大 影响大 损失大 恢复慢 直接影响旅游业发展和酒店自身的发展 酒店的安全是酒店一切工作的保障和基础 例如：2002年北京一家三星级酒店着火。（两死多伤） 酒店实际的例子。 酒店安全管理的基本方针 安全第一、预防为主 坚持以人为本 坚持预防为主 坚持教育培训 如何贯彻“安全第一、预防为主”的方针 按照法律法规办事 成立安全工作组织 制定相关的工作制度 从制度层面保证“安全第一、预防为主”的方针才是根本性的、长期性的。 饭店安全管理工作的特点 多样性 （住店客人多、成分复杂） 政策性 （法律法规） 开放性 （不设防） 经济性 （财务集中） 意识性 （安全意识不强） 时间性 (安全问题长期存在） 服务性 （安全 服务不矛盾） 突发性 （没有预兆） 隐蔽性 （不会引起怀疑） 复杂性 （不容易处理、解决） 饭店安全管理 首先要依法管理 中华人民共和国消防法 安全生产法 治安管理法 星级饭店安全管理规定 对人员的管理 员工基本信息 本人的、家庭的、入职前的等等 对于员工的了解非常重要 举例（外包人员作案） 在职人员安全档案 材料收集、整理 材料补充 材料留存 员工出入证件的管理 工作证件 员工证件 临时工证件 特殊证件 外单位人员来店的证件管理 连续工作在三天以上的 主要是临时工、外包工 重点人员的管理 法论功 精神病 劳动仲裁人员 对酒店的处理不满人员 对钥匙的管理 谁的钥匙谁来管，交叉使用有危险。 集中管理登记清，专人领取专人还。 区域管理要分清，跨区使用要授权。 配置钥匙要严格，签字确认手续全。 钥匙管理别小视，管好钥匙保安全。 万能钥匙的安全管理 制作制度 使用制度 管理制度 其它区域 客用保险箱、库房、冷库、办公室、各个餐厅外族店铺、打扫卫生等等 对员工的安全培训 预防为主，就要坚持培训教育为主。 安全培训可以提高管理人员的安全意识 安全培训使员工掌握安全操作规范 安全培训是安全管理的前提 安全培训是安全管理的手段 培训后员工应该掌握的安全常识 会报警 会处理初起火情 知道饭店主要预案 掌握基本的安全常识 知道自己在紧急情况下的工作任务 熟悉工作区域的安全设施设备。 会组织疏散 会自救逃生 酒店消防工作 消防法 北京市宾馆饭店防火安全管理规定 消防法 单位和个人的基本消防义务和法定职责 (1)维护消防安全、保护消防设施、预防火灾。 (2)不得损坏或者擅自挪用、拆除、停用消防设施、器材，不得埋压、圈占 消火栓，不得占用防火间距，不得堵塞消防通道。 (3)任何单位、成年公民都有参加有组织的灭火工作的义务。 (4)任何人发现火灾时，都应当立即报警。任何单位、个人都应当无偿为报 警提供便利，不得阻拦报警。严禁谎报火警。 (5)制定消防安全制度、消防安全操作规程。 (6)实行防火安全责任制。 (7)结合本单位的特点对职工进行消防安全教育。 (8)组织防火检查，及时消除火灾隐患。 (9)配置消防设施和器材，设置消防安全标志，并定期组织检查、维修。 (10)保障疏散通道、安全出口．畅道，并设置符合国家规定的，消防安全 疏散标志 (1 1)建立防火档案，确定消防安全重点部位，设置防火标志，实行严格管 理。 (12)实行每日防火巡查，并建立巡查记录。 (13)对职工进行消防安全培训。 (14)制定灭火和应急疏散预案，定期组织消防演练。 北京市宾馆防火安全管理规定 五、安装、使用电气设备，必须执行有关技术规范，并制定相应的管理制度。临时安装、使用电气设备的，必须采取有效的防火安全措施。六、严禁存放易燃易爆化学危险物品。确因特殊需要存放的，须经宾馆保卫部门批准，并不得超过当日用量。七、确定专人维护管理火灾自动报警、自动灭火等消防设备、设施和器材，确保完好有效。严禁遮挡、损坏、挪用消防设备、设施和器材。八、严禁挤占、封堵宾馆建筑周围的消防车通道。九、配备夜间应急备班人员，保证遇有火灾能迅速组织扑救。 第六条宾馆应对住宿的旅客（含写字楼的承租人，下同），进行防火安全教育。??? 宾馆内住宿的旅客，应遵守下列规定：一、遵守宾馆的防火安全管理制度。二、禁止私自增设电气设备；确需增设电气设备的，须