餐厅各个时段宣传与促销方案.docVIP

宣傳及促銷方案(過去、目前及未來行銷策略 （一）籌備期宣傳： 借助網路人才招聘和報刊雜誌發佈新店即將開張的消息以及招聘店員的消息，利用店員招聘，吸引更多人關注到我們的店。 試賣期宣傳： 在店門口張貼海報和橫幅，推出限時免費試吃活動，通過我們炒菜的美味可口贏得好口碑，短時打響名號，顧客的口耳相傳是最好的宣傳。 注：限時，即試營業期間，每日安排限量名額的試吃者，試吃不同菜品，並給予我們回饋和意見。 開幕宣傳及促銷方案： 1、舉辦剪綵儀式 剪綵儀式即宣佈了新店的成立，也可以活躍氣氛，吸引人群。 2、發放開幕好康福袋 福袋裏面放置菜品折抵優惠券、飲料贈飲劵、會員積分卡等。 3、舉辦開業特別活動：消費滿XX元，即贈送小店準備的禮物。 3、現場發放宣傳DM。 (四）穩定期宣傳及促銷方案： 1、推出每週特餐，特餐附贈飲料一份。 2、會員享受積分，累計到一定點數即換購相對應的菜品。 3、學生持學生卡享受九折優惠。 4、培訓外場服務人員，特別是點單人員服務技巧，要能熟悉本店招牌菜和特色菜，進行現場推銷。 5、在店内设计留言墙板块，让消费者留下欢乐，留下宝贵建议。 （五）特別節日宣傳及促銷方案： 1、建立客源檔案，節假日期間發簡訊或者促銷資料到客戶郵箱，保持固定客源。 2、特別的節日和活動時間，送小禮品給用餐的客人，根據不同的對象分別贈送，小禮品有：星座卡、特製水杯、印有餐廳廣告和菜單的摺扇、小盒茶葉、巧克力、鮮花、精製的筷子等 3、特別節日制定專案促銷活動： （1）春節。這是中國的民族傳統節日利用這個節日可推銷中國傳統的餃子、湯圓、麵條等菜品，同時舉辦守歲、喝酒比賽、謝神、等活動，豐富春節的生活，用生肖象徵動物拜年來渲染氣氛。　　 (2)元宵節。農曆正月十五，可在店內店外組織客人看花燈、猜燈謎、參加民族傳統慶祝活動，可特別推銷各式元宵。　　 (3)耶誕節。餐廳裏，佈置聖誕樹和小鹿，有店員扮演聖誕老人贈送禮品。這個節日是餐飲店進行推銷的大好時機，以聖誕特別套餐的形式招徠客人，推出聖誕特選菜肴：火雞肉、聖誕蛋糕、碎肉餅等，舉辦耶誕節抽獎活動等。聖誕活動可持續幾天，推銷聖誕餐，擴大銷量。　　(4)情人節。2月14日。這是西方一個較浪漫的節目。餐廳可推出情人節套餐兩人同行，附贈玫瑰花。特製情人雞尾酒，一根雙頭心形吸管增添樂趣。在店裏還可增加一個賣花女，鮮花當是一筆可觀的收入。同時，播放抒情音樂等等。　 （六）其他宣傳及促銷方案 邀請當地居民前來喝一杯，或是買一贈一，即送一張可免費美餐一頓的優待券的膳食。 贊助福利事業，樹立餐廳形象。餐廳可以給孤兒院等兒童慈善機構進行募捐，設立獎勵學金，贊助兒童體育比賽，繪畫、音樂比賽等，可以吸引新聞焦點，樹立企業在公眾中的形象。 與俱樂部或者學生團體進行合作，提供聚餐、派對的場所。針對俱樂部或者其他的團體提出專案，例如菜品和飲品價格優惠，協助活動舉辦，贈送其他優惠券等等，增加穩定客源。