麦芽根中核酸酶的分离纯化及性质研究-食品与生物技术学报.PDF

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2019-05-25 发布于天津
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麦芽根中核酸酶的分离纯化及性质研究-食品与生物技术学报.PDF

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第卷第期无锡轻工大学学报， ! # ’( ) ! *’ ) # 年月， ! $ % !#$%’ ( )#*+ ,%+-.$/+0 ( 2+ 40 5%6#/0$ +,- ) ! $ 1 3 1 !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 文章编号：（） $. / #01 ! $ # / !2 / % 麦芽根中核酸酶的分离纯化及性质研究陈洁，王璋（无锡轻工大学食品学院，江苏无锡 ! $4#3 ）摘要：采用硫酸铵沉淀及色谱分离技术对麦芽根中核酸酶进行了分离纯化，通过 5678,9:-( 5; ! ，步色谱分离，得到了部分纯化的两种核酸酶（ == 5678,?6@ ;% ,A? 5678,9:-( 5;! # ! 和），核酸酶的纯化倍数为，核酸酶的纯化倍数为高效液相色谱显示两种酶作用于 ! .4 $2. ) 酵母的产物均为核苷酸核酸酶的热稳定性比核酸酶好，在下保温后，核酸 B* %C; ) ! %% D ! 8 酶的活力损失仅，而核酸酶则高达两种酶的最适温度分别为和两种酶 E $# F 34 F ) %% D 3% D ) 的稳定性相似，在范围内很稳定核酸酶的最适值为和，核 7G 7G ! ) % H . ) ) ! 7G % ) 0 I H 0 ) % 酸酶的最适范围为 7G 4 ) H % ) % ) 关键词：核酸酶，纯化，性质中图分类号：文献标识码： J0$4 I $ ， 7.8$0+% 9#$+(+:0+% %6 9$8.$0+./ ( ;/. +% =’0.6 $’.1 ;0/ KG=* LM6， N * O P8,AQ （，