消渴病的药膳治疗详解课件.pptVIP

消渴病的药膳治疗;消渴病的历史沿革;《内经》 消瘴 分消渴 鬲消 肥消 消中等不同 《金贵要略》 张仲景 消渴篇 有症状 方药记录 如白虎加人参汤 肾气丸等 后经历代医学家实践总结 消渴病 ;治疗消渴病的常用中药选介;消渴病宜忌或禁用食品;消渴病宜忌或禁用食品;含糖量大于5%的蔬菜： 冬笋，小葱，荠菜，青椒，扁豆，四季豆，红豆角，丝瓜，青蒜，黄豆芽，芦笋，莲藕，白萝卜，韭菜苔，红萝卜，大葱，洋葱头，蒜苗 注：有人认为粗粮，麦麸，豆类，蔬菜有降糖，降血脂的作用。;禁用食品： 白糖，红糖，葡萄糖，麦芽糖，饴糖及糖果或用这些食品制成的各种糕点，蜜饯，果汁等； 各种油煎，油炸食物 各种动物油，奶油及动物内脏，皮肤，脑，???黄，鱼籽等能使血脂升高的食物；;限用食品 炼乳，汽水，酒类，吸烟 含热量高的花生，瓜子，腰果，松子，核桃 含糖高的粉丝，红薯，土豆，玉米，菱角，栗子，毛豆，莲藕。 有助热生火的狗，驴，鹿，羊肉，带鱼，螃蟹等尽可能少食 蔬菜中的韭菜，芹菜，茴香，西红柿在合并皮肤感染时更应该限制食用;水果食品 一般水果可适量食用。 杨桃，柚子，石榴等有降血糖的作用，可以增加食量； 香蕉，芒果，甘蔗，柿子，龙眼，荔枝不宜食用！;水果食品 食物纤维素在水果中含量较丰富。 纤维素的降糖作用： 豆胶：多糖物质，遇水形成胶体 果胶：分支多糖，吸水性强能形成冻胶 ;消渴病的药膳调理;糖尿病饮食治疗的总要求： 能使病人获得足够的营养 能达到并维持标准体重 能使糖代谢得以纠正或改善 能防止低血糖及酮症酸中毒等异常情况的发生 能有利于防止高血脂及冠心病等合并症;黄芪猪胰汤 原料：黄芪20克 山药200克 猪胰1条 猪里脊肉 200克 玉米须（生）150克 香菜 春菊 豆 苗适量，盐，味素少许。 制法：1.将猪胰洗净，与猪里脊肉切成薄片，下锅煮 汤。 2.打去汤中浮沫，下入黄芪，玉米须和已经去皮，切成菱形片的山药，用文火煮约1小时，煮至水减 成一半为度。 3.汤好后趁热加入香菜末，春菊，豆苗，盐和味 素，调好味即可。 功效：益气养胃;枸杞炖兔肉： 原料：枸杞子30克，兔肉100克，姜10 克，葱10克，盐5克 制法：将兔肉和枸杞子放入锅中，加适量水，以 文火炖至八成熟时，加入调料至熟即可。 功效：《本草纲目》云“兔肉治消渴”，此菜肴有滋肾润肺，降低血糖的作用，适用于肝肾 阴虚型糖尿病患者，作为佐食食用。;芡实煮老鸭： 原料：芡实200克 老鸭1只 食盐5克 黄酒5克 制法：将鸭子杀死，褪去毛及内脏，将芡实填入 鸭腹内，将鸭放入砂锅内，加清水炖煮，煮沸后加入黄酒，改文火炖2小时，至肉烂熟，加入调味即可 功效：具有滋阴养胃，固肾涩精作用，适用于糖 尿病，脾虚水肿，肾虚遗精，尿频，尿多等症状;草决明海带汤： 原料：草决明15克 海带30克 制法：将上两味加水煮至熟 功效：具有清肝明目化痰作用，适用糖尿病合并高血压及高血脂患者作为辅助食疗。;绿豆南瓜汤 原料：绿豆50克 老南瓜500克，食盐5克。 制法：绿豆洗净和食盐拌匀，略腌一会。老南瓜去皮，抠去瓤，洗净切成2厘米见方的块。锅内加水约50毫 升，先下绿豆，置武火上煮沸，约2 分钟，加水再煮，将南瓜下入，盖上锅盖，文火30分钟，到绿豆开花即可 功效：生津益气，止渴祛暑作用，适用于夏季伤暑，心烦口渴，身热尿赤等症，糖尿病肺胃燥热，口渴多饮，善饥者，也宜选食。;黑芝麻粥： 原料：黑芝麻30克 大米30克。 制法：淘净煮粥 功效：滋补肝肾，适用一切糖尿病;玉米须瘦肉汤： 原料: 玉米须30克 瘦肉100克 制法：煮汤，以盐调味 功效：凉润补虚之功效，适用于一切糖尿 病患者。;鳝鱼黑豆汤： 原料：黄鳝鱼2条 黑豆60克~120克，煮汤 制法：煮汤 功效：滋阴补肾，适用于一切糖尿病患者。 ;南瓜羹： 原料：南瓜500克 制法：煮熟，拌成糊状，佐餐 功效：生津止渴，适用于一切糖尿病患者。 ;杞子兔肉汤 原料:免肉250克 杞子10克 制法:煮汤 功效:滋养肝肾之功,适用于肝肾不足患者 ;桑白皮兔肉汤 原料：兔肉25