关于必胜客宅急送分析的实训报告.docVIP

关于必胜客宅急送的分析报告 一、实训目的：了解必胜客宅急送的特许经营加盟全过程；了解必胜客宅急送的员工招聘、培训、及绩效考核信息。从而达到使连锁经营管理的理论知识与实际相结合的目的。 二、实训时间：2010年12月20日—2010年1月13日 三、实训地点：学校与外出考察相结合 四、实训的内容： 利用所学的连锁经营管理理论知识，通过外出实地考察与与收集资料相结合的形式，深入了解必胜客宅急送的特许经营加盟全过程与必胜客宅急送的员工招聘、培训及绩效考核等信息，再运用一系列的方法对其进行分析研究，从而最终达成实训目的。 五、实施内容： 1.方案策划 2.资料收集 3.实地考察：运用实地调查法、访谈法等方法，调查清楚以下几个内容： ①了解必胜客宅急送的具体情况 ②加盟过程和加盟条件，如加盟金、合同年限等 ③投资风险 ④调查人力资源现状 ⑤员工招聘方法、流程 ⑥员工绩效考评方法 ⑦员工培训内容、方法及未来发展 4.撰写实训方案 5.制作实训报告PPT 6.实训报告PPT的演示 7.完成个人实训总结 六、调查方法： 实地观察法： 问卷调查： 访谈法： 二手资料收集法： 七、实施步骤： 1、12月21日，选定调查对象—必胜客宅急送，并且在网上收集对象资料。 2、12月22日，实地考察，访谈必胜客宅急送人力资源部经理、服务员，之后整理访谈资料，并对特许加盟条件、人力状况、招聘等进行分析，同时进行投资风险的评估。 3、12月23日，资料分析与汇总，撰写实训方案。 4、12月24日，检查、修改实训方案。 5、12月25日—12月27日，采取收集资料与实地考察相结合的方式，进一步完善方案。 6、12月28日，讨论实训报告提纲与案例，并完成实训报告提纲。 7、12月29日，小组成员收集信息、讨论，并撰写实训报告草稿。 8、12月30日—1月9号，在此期间，采取收集资料、小组讨论以及实地考察相结合的方式，不断检查修正完善实训报告。 9、1月10日上午，最终完成实训报告。 10、1月10日下午，制作实训报告PPT。 11、1月11日，实训报告PPT演示，并进行实训报告的修改。 12、1月12日，书写个人实训总结。 13、1月13日，继续完成个人实训总结，并提交最终的实训报告与试训总结。 八、实训内容分析 必胜客简介 必胜客，是全球最大的比萨专卖连锁企业遍布世界各地一百多个国家,每天接待超过4,00万位顾客, 烤制170多万个比萨饼。必胜客公司属于世界最大的餐饮集团-百胜全球餐饮集团，目前百胜餐饮集团在全球100多个国家拥有超过 32,500 家的连锁餐厅，是全球餐饮业多品牌集合的领导者。 旗下拥有肯德基、必胜客、塔可钟等世界知名餐饮品牌，分别在烹鸡、比萨、墨西哥风味食品及海鲜餐饮领域名列全球第一。.. “必胜宅急送”是中国百胜餐厅集团旗下“必胜客”的一个衍生品牌。“必胜宅急送”只设店，不设就餐区，是提供专业外送服务的外卖店。除了比萨，必胜宅急送开发了更多适于外送的主打产品，如烤春鸡和精选套餐等，还有各种美味配餐和汤类。消费者只要拨打统一的订餐热线电话，30分钟左右就可享受到由店内训练有素的专业送餐员呈上的新鲜烹制的美味比萨和其他。 　　 　　一“必胜宅急送”需要加盟商亲力亲为筹备及经营不同于肯德基将一家成熟的、正在盈利的餐厅转售给加盟者的加盟方式。加盟者需要在百胜的指导下,亲力亲为的进行选址、开店，招募、训练及管理员工等大量的工作，才能获得一家必胜宅急送餐厅。 　　　　 　(二)　特许经营协议的首次期限至少为五年。未来的特许经营商必须自愿地从事必胜宅急送特许经营五年以上。 　 ()新的特许经营商将会被授权在一定内开设并经营一家必胜宅急送餐厅，每个餐厅的总在180万人民币以上（不包括不动产的购买），我们要求加盟商至少有价值500万元的总资产。 　　特许经营商可以自行安排融资。但是，我们的特许加盟商在该项目中投入的自有资金的比例不少于70% (四)　在一个特许经营店开始时须支付美金18800的特许经营初始费。持续经营的费用包括，占总销售额6%的特许经营权使用费和占6%的广告分摊费用。这些费率和费用是在现行的基础上制定的，在特许经营合同签定之后五年内保持不变。 　　与我们所有国际标准的特许经营协议一样，所有的特许经营者都不享有性的和商圈的专有权。 　　 　　()成功的候选人在经营餐厅前将被要求参加一个内容广泛的为期12周的培训项目，12周的餐厅培训使加盟者有效掌握经营一家成功餐厅需要了解的值班管理,领导餐厅等课程。 　　　加盟商在餐厅开业后，还要安排为期6--12个月的餐厅管理实习。在培训过程中，未来的特许经营商将承担自己的费用（