凯悦酒店 如何摆设送餐车 22 How to set up a Trolley Order.pptVIP

Objective （目标） By the end of this Session, our Objective is to ensure that you have learned “how to set a Trolley Order” with Confidence, and according to our Defined standards. 在本次课程结束后，我们的目标是确保你们按照凯悦的标准学会“如何摆设送餐车？” Any Questions? 有什么问题吗？ 1. Select a Trolley （选择餐车） What do we need to ensure? 我们要确保什么？ Clean and dry 干净清洁 In good condition 没有损坏 Wheels and joints of the flaps are in good condition and oiled 轮子和连接处没有损坏且润滑 2. Select a Tablecloth （选择桌布） What do we need to ensure? 我们要确保什么？ No Stains 没有污点 Well pressed 平整 No tears 没有破裂 No runs in stitching 边没有破 3. Select a Hot Box（选择保保温箱） What do we need to ensure? 我们要确保什么？ Clean and dry 干净清洁 In good condition 没有损坏 Well charged and working 正常加热 4. Select equipment （选择设备） What do we need to check? 我们需要检查什么？ Silverware 银器 No stains 没有污点 Not tarnished 有光泽 In good condition 没有损坏 Chinaware 瓷器 Clean and dry 干净 No stains没有污点 No cracks 没有裂纹 4. Select equipment （选择设备） Glassware杯具 Clean and dry 干净 No stains 没有污点 No crack or Chips没有裂纹或缺口 Well polished 擦亮的 Linen布草 No stains 没有污点 Well pressed 平整 Well folded Napkins 正确折叠 No tears 没有破裂 No run in stitching 边没有破 4. Select equipment （选择设备） Printed stationery 应刷品 No stains 没有污点 No tears 没有破裂 No dogged edges 没有翘角 Information is updated 最新的内容 Salt and Pepper cruet set 胡椒盐瓶 Clean and dry 干净 No stains 没有污点 Free flowing 方便摇出 Well filled 填充好的 5. Open the Trolley （展开餐车） How do we open the Trolley? 如何展开餐车？ Release catch 卡牢 Adjust table top to horizontal position 桌面水平 Ensure top is secured 桌面稳固 6. Lay the Moulton （铺台绒） How do we lay the Moulton? 如何铺台绒？ Ensure that the Elastic or the Strings are intact. 确保弹性绳良好 Tighten it 绷紧 7. Lay the Table Cloth （铺桌布） How do we lay the Table Cloth? 我们如何铺桌布？ Stand square to length of the Trolley 站在餐车长的一边 Unfold Table Cloth 打开桌布 Keep open end close to our body 开口的一边靠近自己 Hold Table Cloth by holding folded end between thumb