自制葡萄酒秘方.docVIP

自制葡萄酒（配图图） 2008-10-14 09:48 ?????? 想了好长时间了，从夏天家里的葡萄开始结籽，我就想着秋天要酿葡萄酒。可是还没等我摘呢，葡萄都让小麻雀叼光了。呵呵～～没办法，只好买回来葡萄，酿酒。 昨天从农贸市场买了十斤巨丰葡萄，十斤玫瑰香葡萄，还有四斤冰糖，一个大玻璃罐子，一双长长的筷子（炸油条用的那种）。这筷子不能沾到油。每天用这个筷子要搅拌搅拌，让葡萄充分发酵。还有准备一瓶红葡萄酒，做为酒引子，质量不用特好。 葡萄和糖的比例是五比一。想喝甜的，可以再多放一些糖。最好用冰糖，白砂糖次之。 把葡萄一粒一粒摘下清洗干净。洗葡萄很麻烦，不过教你一个小窍门，用面粉和沐浴球，能洗得非常干净。把葡萄倒在一个大盆里，水没过葡萄，抓上一大把面粉撒进去，把尼龙丝的那种沐浴球放进去一起揉搓，很快葡萄一粒粒的就洗得非常干净了，再过流水完全清洗干净。 然后晾起来。 为了把自来水晾干一些，我把葡萄摊在南边大飘窗的台子上。 我还有个洗菜脱水的小工具，很帮忙哟。把葡萄放在里面，摇动把手，里面就像洗衣机甩干一样，根据离心力的作用，把水都甩下来了。所以我这些葡萄，基本都不带着水了。但是我晾着，为了等宝宝回来和我一起揉搓。 宝宝从幼儿园回来，我们一起把葡萄揉烂。宝宝小手抓不了几个葡萄，但是揉得还挺碎的。一边抓，还一边偷吃，趁我不注意就往嘴巴里塞一颗，忙的不亦乐乎。葡萄不用去皮去籽，营养都在皮和籽上呢。 抓烂葡萄，放上冰糖，再倒入半瓶葡萄酒。这罐子不能装满，一定要留下五分之一的空间，等葡萄酒发酵后，会有气体往上溢，太满，酒会流出来。 把这罐子放在不见光，恒温恒湿的地方，每天要搅拌一下让葡萄充分发酵。最重要的是，不能沾到油！ 大约3－4个星期就好了。然后把酒过滤到另外一个容器里。剩下的渣滓不要扔，再买几斤葡萄，还是按照五比一的比例添加冰糖，然后加些矿泉水，也是每天搅拌，过一段时间，剩下的这点酒也做好了，把两次的葡萄酒兑在一起，自制的葡萄酒就完全做好了！ 当然要是嫌麻烦，后面这道程序也可以省掉。 我买的这个大玻璃罐就是装酒的，上面还带了个压嘴，一按下，酒就可以流出来了。 女人和老人喝点儿红酒是比较好的。宝宝姥姥就是每天喝一点儿，对心血管有好处，也比较养颜。我原来只听说喝红酒对心脏好，昨天上网一查，发现喝红酒的好处还真多捏～～～以下是“百度知道”转载： ?????? 红酒中含有人体维持生命活动所需的三大营养素：维他命、糖及蛋白质。葡萄糖是人类维持生命、强身健体不可缺少的营养成分，是人体能量的主要来源。葡萄酒中还有24种氨基酸，是人体不可缺少的营养物质。葡萄酒中的有机酸成分也不少，如葡萄酸、柠檬酸、苹果酸，大都来自葡萄原汁，能够有效地调解神经中枢、舒筋活血，对脑力和体力劳动者来说，都是不可缺少的营养物质。干红葡萄酒中还含有Ve、Vb、VB2等多种维生素和钙、镁、铁、钾、钠等多种矿物质，其中矿物质与多种微量元素集合起来，远胜于最优质的矿泉水。 P 红酒中的多酸含量相当多，因此它对于预防心血管疾病有极好的作用，有助于防动脉硬化和早老性痴呆症等疾病，还具有减少骨质疏松症的危险和“驻颜”等重要功效。 在一般人的观念里，生活上的享受似乎总是身体健康背道而驰的，葡萄酒向我们证明了，只要不过度，享受和健康原是可以兼得的。1992年，美加流行闰，病学家区艾-利森（C ELLISON)指出：在法国，人们经常食用富含脂肪类食品，法国人平均胆固醇含量也都不低于其它国家，但法国患心脏病死亡的比例，在各工业化国家中却是最低的，它的发病率只为美国的60％，而且平均寿命比美国人长寿的秘方，就在于经常饮用葡萄酒，以及其它饮食和生活习惯的协调。 一、葡萄酒的保健作用 1、增进食欲 葡萄酒鲜艳的颜色，清澈透明的体态，使人赏心悦目；倒入杯中，果香酒香年鼻；品尝时酒中单宁微带涩味，促进食欲。所有这些使人体处于舒适、欣快的状态中，有利于身心健康。 2、滋补作用 葡萄酒中含有糖、氨基酸、维生素、矿物质。这些都是人体必不可少的营养素。它可以不经过预先消化，直接被人体吸收。特别是对体弱者，经常饮用适量葡萄酒，对恢复-健康有利。葡萄酒中的酚类物质和奥立多元素（Oligoe Lement），具有搞氧化剂的功能，可以防止人体代谢过程中?生的反应性氧（Ros）对人体的伤害（如对细胞中的DNA和RNA的伤害），这些伤害是导致一些-退化性疾病，如白内障，心血管病、动脉硬化、老化的因素之一。 因此，经常饮用适量葡萄酒具有防衰老、益寿延年的效果。 3、助消化作用 蛋白质最优良佐餐饮料。葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液，每60-100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升。葡萄酒中单宁物质，可增加肠道肌肉系统中平滑肌肉纤维的收缩，调整结肠的功能。对结肠炎有一定疗效。甜白葡萄酒含有山梨