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化学性食物中毒诊断标准 公共卫生科 概念 食源性疾病 • 世界卫生组织（ WHO ） – 指通过摄食进入人体内的各种疾病致病因子引 起的 – 通常具有感染性质或中毒性质的一类疾病 食物中毒 • 《食物中毒诊断标准及技术处理总则》 GB 14938-94 – 指摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质的 食品 – 或者把有毒有害物质当作食品摄入 – 出现的非传染性（不属于传染病）的急性、亚 急性疾病 定义范畴 食源性疾病 食源性 食源性 包括食物中毒，