咖啡研究报告.pptVIP

目录 项目介绍 3 调研背景 4 调研目的 5 调研设计 6 访问名单 8 摘要总结与建议 9 摘要总结 10 建议 20 详细发现 26 生产商 27 进口代理商 38 零售商 45 消费者 56 项目介绍 项目背景 研究目的 研究设计 研究背景 研究目的 访问名单 生产商 广州乐满家咖啡有限公司 珠海捷荣食品有限公司 上海美诗咖啡有限公司 铭源（上海）咖啡有限公司 桥升咖啡有限公司 上海欧罗咖啡有限公司 阿罗科咖啡（北京）有限公司 北京花神咖啡有限公司 北京金米兰咖啡有限公司 进口代理商 广州悦客贸易行 珠海凌捷商贸有限公司 上海吉晟贸易公司 上海美怡食品有限公司 北京辰奥咖啡有限公司 北京京泰天宏经贸有限公司 摘要结论和建议 摘要结论 建议 摘要结论部分 行业特点 市场潜力 市场现状 消费者消费行为 对哥伦比亚咖啡的评价 对批发仓储经营方式的评价 建议 详细发现 生产商 原料使用状况 对原料品质的要求 采购模式 选择供应商考虑的因素 对供应商的评价 对咖啡市场的认识 对咖啡用户的认识 对哥伦比亚咖啡的评价 对咖啡批发仓储经营方式的评价 原料采购模式 对供应商的评价 进口代理商 特征描述 业务定位 业务运作方式 对目前咖啡市场的评价 对对哥伦比亚咖啡的评价 对咖啡批发仓储经营方式的评价 零售商 消费现场观察 特征描述 业务定位 加工方式 采购模式 供应商选择考虑因素 对供应商的评价 对目前咖啡市场的描述 对对哥伦比亚咖啡的评价 对咖啡批发仓储经营方式的评价 消费现场观察 通过对咖啡馆的观察、发现目前咖啡馆的一些共同之处，说明咖啡店对于咖啡消费 生意较好 装饰具有国外的风格 环境宽敞、轻音乐、宁静、休闲 设有书、杂志展架 通过对咖啡馆提供咖啡品种及价格方面的观察，发现如下不同 广州、上海咖啡馆提供的咖啡品种多于北京 广州、上海咖啡馆咖啡价格略高于北京 通过在咖啡馆对于正在喝咖啡的消费者观察，发现如下的共同之处 年轻消费者占绝对多数 少有几个男性消费者一起喝咖啡 女性消费者略多或男女消费者一起， 均是几个人边喝咖啡一起聊天，少有个人消费 基本上是只喝一杯咖啡，未见续杯 对供应商的评价 消费者 消费者特征 消费者认知 消费者饮用状况 消费习惯 消费者态度 消费者特征 消费者认知—无提示合计提及 饮用需烹煮或研磨咖啡的场所 饮用时间 饮用时机 每次饮用数量 饮用原因 购买场所 最经常饮用的种类 产地认知—无提示第一提及 产地认知—无提示合计提及 认为最好的原因 知道最好的途径 对咖啡的评价（比较同意+非常同意） 对咖啡店的描述（比较同意+非常同意） 消费/生活态度（比较同意+非常同意） 业余时间的安排 背景资料 背景资料 B1、通常您都到哪里饮用需研磨或烹煮的咖啡？ 被访者会在很多不同的场所消费需烹煮或研磨的咖啡，包括街上的咖啡馆、酒吧、快餐店或家中、办公室等。 总体而言，街上的咖啡馆是三个城市消费者饮用咖啡最多的场所。 城市之间表现出了一些差异性：上海消费者在休闲吧和快餐店饮用的比例明显高于北京和广州；广州消费者在家中饮用需研磨或烹煮咖啡的比例高于在街上咖啡馆。 % B3、通常您喜欢什么时间饮用这种需研磨或烹煮的咖啡？ 总体而言，被访者饮用需烹煮或研磨咖啡的时间随意性很强。 城市之间的差异体现在：上海消费者最喜欢在工作休息时，尤其是下午工作休息时饮用咖啡，表现出了相对稳定的消费习惯；广州消费者在晚餐和晚上睡觉前的饮用比例高于北京和上海，这与部分广州咖啡馆为综合性的西餐馆可能是有关系的。 % B4、您喜欢在什么情况下饮