畜禽肉类营养价值ppt课件.pptx

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2019-05-02 发布于贵州
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畜禽肉类营养价值ppt课件.pptx

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;;01;01;315晚会关注健康从关注我们的饮食做起 ;畜禽肉的营养价值;;;禽肉中的碳水化物含量较低，约为0.2～4%主要以糖原形式贮存于肌肉和肝脏。畜类原料缺乏碳水化合物，只有很少量的糖原以肝糖原和肌糖原的形式存在于肝脏和肌肉组织中。; 是指烹煮时能溶于水的非蛋白质含氮物质的总称。如：肌凝蛋白原、肌肽、肌酸、肌酐、嘌呤碱、游离氨基酸等。;五、畜禽宰杀后肉品变化的四个阶段;六、畜禽肉的合理利用;思考：为什么肥胖及心血管病人不宜多食肥肉和内脏？;答案提示：因为肥肉及内脏富含饱和脂肪酸和胆固醇，易导致高血脂和血管硬化，加重病情。 ; 看一看;想一想;;看一看; 胶原蛋白对创伤愈合有良好的作用，胶原蛋白对于防止衰老也有明显的作用;;七、练习单选题;;;THANKS;;;;;;;;;请在此输入您的标题;维生素;;;;;;食物