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天津裱花蛋糕产品合格检测报告单　佛山市金城速冻食品有限公司产品检验原始记录　产品检验报告　产品检验原始记录　产品检验报告　产品检验原始记录　宁夏乐口福食品有限公司　文件版本：第一版　裱花蛋糕质量标准　文件编码：LKF-ZL/BZ-006起草人/修订人：　部门及职位/职称：日期：　审核人：　部门及职位/职称：日期：　批准人：　部门及职位/职称：　日期：　颁发部门：品控部　分发部门：各部门、各店面、生产车间生效日期：XX年04月10日　裱花蛋糕质量标准　文件编码：LKF-ZL/BZ-006　1目的　为了使检验结果判定准确无误，特制定裱花蛋糕质量标准。2适用范围　适用于裱花蛋糕的生产、入库、出库检验。3职责　生产车间负责按照本标准生产。库房管理员负责按照本标准验货入库。品控部负责执行情况的监督检查工作。4质量指标　产品的分类：　蛋白裱花蛋糕：以清蛋糕为坯，用蛋白装饰料加工制成的裱花蛋糕。奶油裱花蛋糕：以清蛋糕为坯，用奶油装饰料加工制成的裱花蛋糕。　人造奶油裱花蛋糕：以清蛋糕为坯，用人造奶油装饰料加工制成的裱花蛋糕。植脂奶油蛋糕：以含少量奶油的蛋糕为坯，用植脂奶油装饰料加工制成的裱花蛋糕。　其他类裱花蛋糕：以清蛋糕、油蛋糕或混合型蛋糕为坯，用其他装饰料制成的裱花蛋糕。　外观、感官要求：　蛋白裱花蛋糕外观、感官特性要求应符合表1的规定：　裱花蛋糕质量标准　奶油裱花蛋糕外观、感官特性要求应符合