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单项选择（每题1分） 1、（ A ）是饭店最主要也是最稳定的经济来源。 A、客房收入 B、饮食收入 C、商场收入 D、综合服务收入 2、标准房内应放置（ B ） A、一张双人床 B、两张单人床 C、一张单人床 D、一张双人床、一张单人床 3、标准间客房的起居空间在（ A ）。 A、窗前区 B、房间过道 C、写字台前 D、卫生间 4、三星级饭店标准房内烟灰缸配备应不少于两只，它们一般应摆在（ C ）上。 A、床头柜、茶几 B、床头柜、写字台 C、茶几、写字台 D、床头柜、吧台 5、走火图位于标准房内的（ C ）。 A、文件夹内 B、床头柜上 C、房门内上中侧 D、房内外上中侧 6、在旺季时，服务员提前清扫走客房是为了（ B ）。 A、延长房间使用时间 B、便于客房尽快出租 C、延长客人逗留时间 D、减缓使用频率，保养客房 7、清扫客房时，房内电话铃响了，而客人不在房内，服务员应（ B ）。 A、去接电话 B、不予接听，继续工作 C、将电话掐断 D、接听电话，告诉客人不在 8、晚间整理客房时，睡衣一般应放在（ C ）。 A、沙发上 B、床头柜上 C、床上 D、衣柜里 9、标准间住一位女宾时，晚间开夜床应（ C ）。 A、随便开一张 B、两张床都开 C、开靠卫生间墙壁一侧的 D、开靠窗户一侧的床 10、客房计划卫生是指（ A ）的清洁保养工作。 A、周期性 B、常规性 C、特别 D、短期性 11、开夜床时应留下夜灯和（ B ）。 A、台灯 B、床头灯 C、镜前灯 D、廊灯 12、客人送洗衣物的损坏赔偿，一般最多不超过该件衣物洗衣费的（ A ）。 A、10倍 B、15倍 C、5倍 D、3倍 13、宾客不在房间，如有来访者，服务员不应（ B ）。 A、让来访者等候 B、让来访者在房间等候 C、让来访者留言 D、让来访者留下电话号码 14、托管婴儿患突发疾病时，服务员应（ A ）。 A、立即与家长取得联系 B、立即送医院诊治 C、立即有针对性的给婴儿喂药 D、立即报告主管 15、根据我国的习惯，会见厅客人与主人座位的安排是（ ）。 A、客人在主人的右边 B、客人在主人的左边 C、穿插坐在一起 D、对面而坐 16、如果会见时间较长，中途应为客人续水，一般每隔（ ）左右续水一次。 A、10分钟 B、20分钟 C、30分钟 D、40分钟 17、（ ）具有身份高、日程安排紧、店外活动多等特点。 A、旅游团 B、政府代表团 C、文艺代表团 D、会议代表团 18、饭店一般将（ ）视为重要客人。 A、劳动部门负责人 B、人事部门负责人 C、知名演员 D、为饭店带来业务者 19、大多数饭店将（ ）视为重要客人，服务中给予特殊的关照。 A、商务客人 B、对饭店的建设和经营管理有极大的关照 C、饭店常客 D、公司高级职员 20、居住时间超过（ ）的客人称为长住客。 A、一年 B、半年 C、一个季度 D、一个月 21、公共场所的烟灰缸不可积有（ ）以上的烟头。 A、1个 B、2个 C、3个 D、4个 22、（ ）具有避免衣物褪色和保持原有光泽的作用。 A、氧漂剂 B、酸粉 C、氯漂剂 D、柔软剂 23、下列不属于洗衣房洗衣程序内容的是（ ）。 A、打码分类 B、分送楼层 C、收取洗衣袋 D、熨烫 24、客人洗涤前，要在衣物的显眼处打号，同一份衣物号码要（ ）。 A、一致 B、完全不同 C、按件数顺序编号 D、按品种顺序编号 25、枕套的长度通常比枕芯长（ ）。 A、5—10厘米 B、20—30厘米 C、40—50厘米 D、没有明确的规定 26、布草房里的布草一般按（ ）原则发放使用。 A、后进后出 B、先进后出 C、先进先出 D、随便 27、饭店的布草应定期进行盘点，一般每（ ）个月财务部到各部门盘点一次。 A、1个月 B、3个月 C、6个月 D、12个月 28、客房内发生火灾时，服务员首先拨打的电话是（ ）。 A、市内消防119 B、总经理办公室 C、饭店总机或饭店消防中心 D、饭店总台 29、楼层万能钥匙仅供（ ）使用。 A、客房经理 B、饭店部经理 C、