中国渔业用冰量的分析评价.pdfVIP

文章编号：１６７４５５６６（２０１７）０６０９５３０７ ＤＯＩ：１０．１２０２４／ｊｓｏｕ．２０１７０７０２１０３ 中国渔业用冰量的分析评估 １ ２ 高宏泉 ，钱　芳 （１．全国水产技术推广总站、中国水产学会，北京　１００１２５；２．上海海洋大学 经济管理学院，上海　２０１３０６） 摘　要：随着我国渔业生产的发展，渔业用冰需求量逐渐增大，而我国目前尚无官方公布的渔业用冰需求量 统计数据，制冰企业无法根据市场需求调节生产规模；制冰企业对用冰消费市场结构和发展趋势不掌握，直接 造成制冰企业生产存在盲目性。通过建立经典的线性回归模型，估算出１９９５—２０１６年渔业用冰量，并与全国 水产冷库制冰量趋势线相拟合，得出两者趋势一致的结论。表明估算得到的结果相对客观准确，符合我国渔 业用冰的实际情况。通过异方差检验、平稳性检验、协整检验等一系列计量检验，表明回归模型不存在异方 差，变量之间存在稳定及长期均衡关系，因而估算结果具有严格的统计意义。从总体趋势上看，我国的渔业用 冰量不断增长，说明我国渔业生产规模正呈现不断扩大的趋势。进一步研究表明：我国涉渔第一产业预估用 冰量占比较大，为４０．７４％，但年均增长率为３．０４％；涉渔第二产业预估用冰量在三个产业中占比最小，为 １２．１７％，但年均涨幅最高，达到７．９９％；涉渔第三产业预估用冰量占比最高，为４７．０９％，且年均增长率为 ４．７３％。预计到２０３０年，渔业总用冰量达到１９２７万吨。 关键词：渔业；用冰量；评估 中图分类号：Ｆ３２６．４　　　文献标志码：Ａ 　　我国是渔业生产大国，水产品总产量超过世 ２５００ｋｇ冰。为保证渔获物的质量，海洋捕捞业 界的三分之一。水产品市场的充足供给，为“粮 必须要用冰块降温。船上保鲜方式一般可分为 食安全”保驾护航。以《谁来养活中国》一书震动 冰藏、冷海水保鲜、盐藏，以及微冻、冻结等。沿 了中国和世界。美国生态经济学家莱斯特 ·布 岸、近海拖网渔船主要用０℃左右的冰藏保鲜；中 朗在接受《环球时报》采访时提出：中国对世界的 小型围网渔船主要采用 －１℃左右的冷海水保 贡献是计划生育和淡水渔业。 鲜；离渔港较远的作业地拖网渔船或渔业基地船 在渔业生产取得重大成就的同时，渔获物的 采用平板冻结；部分渔船采用轻盐低温保鲜或 保鲜、贮藏和运输显得尤为重要。渔业用冰的需 －３℃左右的微冻保鲜。我国海域面积广阔，总 ２ 求逐年扩大。渔业用冰按用途分为商业用冰和 海域面积为４７２．７ｋｍ，沿海渔船约３０万艘，海 工业用冰。商业主要用于连锁超市、酒店、餐饮、 洋捕捞的用冰市场前景十分可观。 休闲渔业山庄等；工业主要用于水产品加工、海 随着我国渔业的发展，面临着庞大的用冰市 洋捕捞、远洋渔业等相关行业。 场需求。迄今为止，我国渔业用冰需求量尚未得 随着中西方文化的融合，西方生活方式逐渐 到充分统计、论证，指导制冰行业生产的市场需 被中国消费者接受，对越来越多的深海捕捞渔获 求数据欠缺。制冰企业无法根据市场需求调节 物，人们习惯直接食用。用冰块作为直接食用渔 生产规模；涉渔第一、二、三产业的用冰量结构和 获物保鲜的手段，已经普遍应用在酒店、餐饮和 需求发展趋势不明确，制冰企业对用冰消费市场 娱乐场所，甚至进入家庭。每逢夏日，为了防止 结构和发展趋势不掌握，直接造成制冰企业生产 水产品腐烂变质，一家中型超市每天至少需要 存在盲目性。本文基于数理统计推理模型，对我 收稿日期：２０１７０７２５　　　修回日期：２０１７１０３０ 基金项目：２０１５国家社科重点项目（１５ＡＤＺ００９） 作者简介：高宏泉（１９６９—），女，高级工程师，研究