2016舌尖上的广州美食.docVIP

白切鸡 看到白切鸡的第一反应，往往就是咽口水。白切鸡皮爽肉滑，清淡鲜美。广州人吃白切鸡时，大多是以姜、葱、酱油等配制的调料佐餐，吃起来比较清淡，让人容易接受，因此容易让人觉得好像白切鸡只是蘸姜葱汁料进食的。其实不然，光是煮鸡的汤料中就大有讲究，在水中加入料酒、姜片、更是配以枸杞等药材，使鸡肉更加美味。 濑粉 一种以用稻米打磨之后的粘米粉拌和热水后而制成的长粉条。 酹粉，亦叫濑粉（「酹」字粤语文读为「睐」，白读为lai，音「濑」）始於1850年代，原创地是中山。为广东，香港和澳门地区常见的食品。过去以冷饭晒乾后，磨粉特制而成。现以粘米为主要原料，加水拌和成稠度适中的粉浆，蒸成细长而有韧性的圆条状透明粉条。广州传统濑粉与香港、澳门做法完全不同。濑粉是广东人十分喜爱的著名小吃。开平、恩平等地的老百姓还特别把濑粉作为中秋节的传统小吃，从选料到制作，工序颇为复杂，而且必须合数户人之力始能制作。简单来说，用米粉团放入架在沸水大锅上的濑粉木槽中挤压；这样，木孔中就“濑出又长又韧又爽又滑的粉条，故名为“濑粉”了 HYPERLINK /so/?s=%E5%B9%B2%E8%92%B8%E7%83%A7%E5%8D%96 \t _blank 干蒸烧卖 干蒸烧卖是广东小吃，广式饮茶中的干蒸烧卖是茶市必点的人气点心之一。在20世纪30年代，干蒸烧卖已风靡广东各地，近20年来，又传遍广西的大中城市，成为岭南茶楼、酒家茶市必备之品。干蒸烧卖是用半肥瘦猪肉、虾仁、云吞皮和鸡蛋为主要原料，以生抽、白糖、盐、鸡粉、胡椒粉、生粉、料酒为配料加工制作而成的。许多人一提到广式饮茶就马上会想起虾饺、烧卖。干蒸烧卖用薄面皮裹半露的肉馅料蒸熟，色鲜味美，质地爽润，爽口不腻。 杨小贤绵绵冰 去石牌东路之前做了功课，杨小贤家的芒果绵绵冰也是吃货行程单中比不可少的一项，本身我就很喜欢吃芒果，所以果断点了他家的芒果牛奶绵绵冰，当然还有其他口味的，红豆的，燕麦的，榴莲芝士的啊，不过我更喜欢吃芒果，芒果很多，价格也很实惠，一会儿就吃完了，吃的不过瘾，芒果搭配牛奶冰奶的组合口感真的不错，里边的装饰也很不错哦。