中药黄连和艾叶复合涂膜结合低温对番荔枝采后耐藏性.pdfVIP

广东农业科学… … … … … … … …2017，44（11）：122-128 Guangdong…Agricultural…Sciences…………………………………………………………………………………………………………………………………………………… doi：10.16768/j.issn.1004-874X.2017.11.020 郭守军，杨永利，郑晓婷，等.…中药黄连和艾叶复合涂膜结合低温对番荔枝采后耐藏性的影响［J］.广东农业科学， 2017，44（11）：122-128. 中药黄连和艾叶复合涂膜结合低温 对番荔枝采后耐藏性的影响 郭守军，杨永利，郑晓婷，沈继伟，苏  浩，陈松发 （韩山师范学院食品工程与生物科技学院，广东…潮州………521041） 摘  要：以长角豆胶、黄原胶为涂膜基质，添加具有抗菌作用的黄连、艾叶提取物，对番荔枝进行涂膜 处理，于常温及8、12℃低温进行贮藏试验，研究黄连和艾叶复合涂膜保鲜剂结合低温对采后番荔枝感官品 质和生理生化指标的影响。结果表明：涂膜保鲜结合低温贮藏，可有效保持番荔枝果实硬度，降低番荔枝采 后裂果率、霉果率和褐变指数，抑制淀粉酶、PPO等活性，减缓可溶性固形物及淀粉转化速率。其中，复合 涂膜结合8℃贮藏效果略优于12℃。低温条件下中药黄连和艾叶复合涂膜保鲜剂对延缓番荔枝果实衰老起 到一定的促进效果。 关键词：番荔枝；中药复合涂膜；低温贮藏；保鲜… 中图分类号：TS255.3…………… … … ………………文献标识码：A…………… … ……………文章编号：1004-874X（2017）11-0122-07 Effects of composite film-coating of Chinese herbal medicine  Coptis chinensis and Artemisia argyi combined with  low temperature on postharvest resistance  of Annona squamosa L. GUO…Shou-jun，YANG…Yong-li，ZHENG…Xiao-ting，SHEN…Ji-wei，SU…Hao，CHEN…Song-fa （College of Food Engineering and Biotechnology ，Hanshan Normal University ，Chaozhou 52104 1，China ） Abstract ：In…the…paper，effects…of…the…compound…film-coating…antistaling…agent…of…Locust…bean…gum…with…xanthan… gum…on…Annona squamosa…Fruits…quality…at…low…temperature…of…8℃，12℃…and…room…temperature…were…studied.…The… antistaling…agent…was…composed…of…Locust…bean…gum…with…xanthan…gum…for…the…coating…matrix，the…antimicrobial… Chinese…medicinal…herb…such…as…Coptis chinensis…and…Artemisia argyi…was…taken…as…film-forming…additives.…The…results… showed…that，compared…with…control…group，cracking…rate，bad…fruit…rate…and…browning…index…could…be…reduced， enzyme…activitivity…of…amylase…and…PPO…could…be…inhabited，the…rate…of…soluble…