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平板玻璃检验报告　一、目的：为测试灭菌前以及内包装袋的初始污染菌是否符合标准。二、适用范围：本厂产品以及包装袋。三、引用标准：GB15980-1995四、所用的仪器和设备　1、高压消毒锅：使用时严格按照仪器说明书操作。　2、恒温培养箱：必须定期对培养箱的温度计进行检定。3、培养皿：一般采用90mm×15mm的硼酸玻璃培养皿。4、生理盐水：浓度为%　5、灭菌规格板：5×5cm；玻璃试管：13×150mm　6、培养基：普通肉汤琼脂培养基，其配制方法见试剂说明书五、、操作步骤　1、对敷料类可用无菌手续取10g，放入100mL灭菌生理盐水中，充分震荡80次后。取　各管洗液进行检测。　2、对导管类:选取三套新制备的样品，在净化操作台上，将每套样品用无菌的剪刀剪成大约1厘米长的段，放入事先灭菌的具塞三角瓶中，加50毫升生理盐水，加塞，充分震荡，使样品的内壁、外壁得到充分的洗脱，然后将冲洗液转移到另一个无菌的具塞三角瓶中，立即盖好备用。将每一样本洗液充分均匀后，接种2个平皿，每个平皿加入1ml洗液。当估计含菌量过高时，应对洗液进行稀释倍数再接种，一般需2-3个不同稀释度，每吸取一个稀释度洗液，更换一支无菌吸管。3、将凉至45℃普通琼脂培养基，倾注于已加入样液的平皿中，每平皿约15-20ml培养基。4、将培养基与样液小心摇匀，待琼脂凝固后倒置平皿，置37℃培养箱内培养48h，计算最终结果菌落数。　六、采样数量：各类产品每批随机抽取10件样品。七、结果计算　计算公式为：　菌数/每件次=平均菌数×稀释倍数---------------------(C2)件次或重量　初始菌试验报告　检品名称生产批号检验日期检验人复核人　一、细菌数测定　初始菌试验报告　检品名称生产批号检验日期检验人复核人　一、霉菌数测定　微生物综合实验　报告　姓名：杨延景　班级：食品1101　学号：XX　指导老师：郭永　目录　项目一食品中菌落总数的测定　前言…………………………………………………………3　实验目的…………………………………………………….3　实验原理………………………………………………….3　实验器材……………………………………………………3　实验步骤……………………………………………………4　实验结果以及分析………………………………………7　国标中微生物菌落总数标注......................7　项目二大肠菌群的测定　实验目的……………………………………………………9　实验原理………………………………………………9　实验器材……………………………………………………9实验步骤……………………………………………………10实验结果以及分析…………………………………………15　项目三革兰氏染色　实验器材……………………………………………………18　实验步骤……………………………………………………18　实验结果……………………………………………………18　四实验感想　项目一食品中菌落总数的测定　前言　随着生活人们生活水平的提高，和社会的发展与进步食品安全问题越来越受到人们的关注，然而食品方面的问题这几年也越来越突出，食品安全问题屡见不鲜。由前几年的“苏丹红红心鸭蛋”再到这几年的“三聚氰胺奶粉事件”和“瘦肉精事件”还有“地沟油”等等一系列的事件都不得不让人们对食品安全问题高度关注。然而食品中微生物的菌落总数是用来判定食品被细菌污染的程度即清洁状态及其安全质量，它反映食品在生产过程中是否符合国家食品安全标准要求，以便对被检样品做出适当的食品安全评价。然而微生物的检测主要依靠菌落总数(colonycount)的测定，菌落总数的测定是指食品检样经过处理，在一定的条件下(样品处理、培养基成分、培养(转载于:写论文网:平板玻璃检验报告)温度和时间、pH、需氧条件)培养后，所得到的每单位食品(1g、1mL或1cm2)中所含细菌菌落的总数。所以说通过这些实验让我们更好的掌握菌落总数的测定一方面要求和配置；.掌握我国食品安全标准中微生物检验指标及意义；.掌握常见各类食品微生物检验采样方法；.掌握食品微生物检验各项指标检验方法和技能；在我们以后的日常工作和学习中更好的为人们　服务。　实训一食品中菌落总数的测定　一、实验目的　1.学习并掌握食品中菌落总数的原理和基本方法，以判别食品的质量；　2.体会食品菌落总数检验的目的和意义。　二、实验说明　菌落总数是指食品检样经过处理，在一定条件下培养后，所得1g或1mL检样中所含细菌菌落总数。菌落总数主要作为判别食品被污染程度的标志，也可以应用这一方法观察细菌在食品中繁殖的动态，以便对被检样品进行食品安全与质量评价时提供依据。　三、实验器材　1．培养基：平板计数琼脂培养基，磷酸盐缓冲液，无菌生理盐水。　2．仪器用具：恒温培养箱、恒温水浴锅、