发酵饲料对鲤鱼幼鱼生长性能消化酶活性肌肉.pdfVIP

－ 　 南京农业大学学报　 ２０１８ꎬ４１(１):１５４ １６２ ｈｔｔｐ:/ / ｎａｕｘｂ.ｎｊａｕ.ｅｄｕ.ｃｎ 　 Ｊｏｕｒｎａｌ ｏｆ ＮａｎｊｉｎｇＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ ＤＯＩ:１０.７６８５/ ｊｎａｕ.２０１７０３０２４ 钟小群ꎬ李向飞ꎬ蔡万存ꎬ等. 发酵饲料对鲤鱼幼鱼生长性能、消化酶活性、肌肉品质和免疫机能的影响[Ｊ]. 南京农业大学学报ꎬ２０１８ꎬ４１(１): － １５４ １６２. 发酵饲料对鲤鱼幼鱼生长性能、消化酶活性、肌肉品质 和免疫机能的影响 １ １ １ １ ２ ２ １∗ 钟小群 ꎬ李向飞 ꎬ蔡万存 ꎬ徐超 ꎬ李其松 ꎬ黄健 ꎬ刘文斌 (１.南京农业大学动物科技学院/ 江苏省水产动物营养重点实验室ꎬ江苏 南京 ２１００９５ꎻ ２.南京宝辉生物饲料有限公司ꎬ江苏 南京 ２１１１５６) 摘要:[目的]本试验旨在探究发酵饲料对鲤鱼幼鱼生长性能、体组成、肠道消化酶活性、肌肉品质和免疫机能的影响ꎮ [方法]制备了５组饲料:基础饲料(Ｇ１)、基础饲料中添加２.５％(Ｇ２)或５％(Ｇ３)发酵饲料、基础饲料中菜粕用５％(Ｇ４)或 １０％(Ｇ５)的发酵饲料等蛋白替代ꎮ ３００尾鲤鱼随机分５组ꎬ每组４个重复ꎬ每重复 １５尾ꎬ每组饲喂１种饲料ꎮ 每日将鱼饱 食投喂３次ꎬ投喂１０周ꎮ 养殖结束后采集血液、肝脏、肠道、肌肉样品测定免疫机能、消化酶活性和肌肉品质指标ꎮ [结果] Ｇ３、Ｇ４、Ｇ５组的饲料系数显著低于Ｇ１组(Ｐ０.０５)ꎬ但与Ｇ２组差异不显著(Ｐ０.０５)ꎮ 各组间增重率、特定生长率、摄食量、 蛋白质效率以及氮/ 能量保留率等指标差异均不显著(Ｐ０.０５)ꎮ 发酵饲料对肌肉水分、蛋白质、脂肪、灰分和能量水平、系 ∗ ∗ ∗ 水力、蒸煮损失、含肉率、肌肉质构以及肉色(ａ 、ｂ 与Ｌ 值)等指标均无显著差异(Ｐ０.０５)ꎮ Ｇ１组肠道脂肪酶活性显著 低于Ｇ３、Ｇ４和Ｇ５组(Ｐ０.０５)ꎬ而其淀粉酶活性显著高于 Ｇ３与Ｇ５组(Ｐ０.０５)ꎮ Ｇ１组血浆皮质醇与补体Ｃ３含量显著低 于Ｇ４组(Ｐ０.０５)ꎬ但其髓质过氧化物酶活性显著高于Ｇ４组(Ｐ０.０５)ꎮ 此外ꎬ各组间肝脏过氧化氢酶活性、总抗氧化能 力、丙二醛含量、超氧化物歧化酶活性与谷胱甘肽过氧化物酶活性均无显著差异ꎮ [结论]发酵饲料不仅可以提高鲤鱼幼鱼 的饲料利用率ꎬ还可以提高其消化功能和非特异性免疫机能ꎬ并且不会对肌肉品质造成不良影响ꎮ 关键词:发酵饲料ꎻ鲤鱼ꎻ生长性能ꎻ肌肉品质ꎻ消化酶ꎻ免疫机能 － － － 中图分类号:Ｓ９６３　 　 　 　 文献标志码:Ａ　 　 　 　 文章编号:１０００ ２０３０(２０１８)０１ ０１５４ ０９ Ｅｆｆｅｃｔｓ ｏｆ ｆｅｒｍｅｎｔｅｄ ｆｅｅｄ ｏｎ ｇｒｏｗｔｈ ｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅꎬ ｄｉｇｅｓｔｉｖｅ ｅｎｚｙｍｅ ａｃｔｉｖｉｔｙꎬｆｉｌｌｅｔ ｑｕａｌｉｔｙ ａｎｄ ｉｍｍｕｎｉｔｙ ｏｆｊｕｖｅｎｉｌｅ ｃａｒｐ(Ｃｙｐｒｉｎｕｓ ｃａｒｐｉｏ) １ １