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旅游业教程——旅游业原理、方法和实践 ?旅游业教程?——旅游业原理、方法和实践? 查尔斯 R 戈尔德耐 ??? JR 布伦特里奇???? 著 罗伯特 W 麦金托什? [第八版]大连理工大学出版社? 前 言 旅游业的定义是：吸引游客、运送游客、向游客提供住处，并无微不至地满足游客需求的一门科学、艺术和经营之道。 第一部分 旅游业概述 第一章 旅游业透视 一、导言 旅游业是全球性的，它已成为世界上发展势头最强劲的产业。 二、旅游业学习 人们外出旅行最普遍的原因是娱乐、学习和公务。 三、对经济的重要性 世界旅行与旅游理事会WTTC 卫星帐户（satellite accounting） 《旅游聚焦》、《旅游统计纲要》 1、排行前20名 世界旅游组织 按接待游客量方面：法国、西班牙、美国、意大利、英国； 按旅游收入：美国、意大利、法国、西班牙、英国、德国、中国等。 在美国，旅游业被称为继汽车和食品销售之后的第三大零售产业。在就业方面，属于第2位，排在健康服务之后。 给目的地带来魅力和个性的品质，包括目的地地区文化、自然资源、本地人口和地方特色。 四、旅游是什么 旅游业的四大要素：旅游者、为旅游者提供商品和服务的企业、东道主地区政府和东道主地区。 因此，旅游是由游客、旅游企业、东道主政府和东道主地区在吸引和接待旅游及其游客的过程中产生的现象和关系之和。 旅游是一系列活动、服务和提供旅行感受的合成物，它包括交通、住宿、餐饮设施、商店、娱乐、活动设施和为离家外出旅行的个人或团体提供的其他接待服务，伴随着旅游者与旅游者相关的服务提供者，是集旅行、饭店、交通和包括促销在内的服务以及旅行者需求的其他所有要素于一身的世界性行业，是旅游者在一个国家或政治地区以及以邻国交通为中心的经济区的消费总合。 一个领域的发展取决于：统一定义、描述、分析、预测、控制。 1、世界旅游组织于1991年在加拿大渥太华召开了国际旅行与旅游统计大会。 旅游：是指人们为了消遣、商业和其他目的离开通常环境去往他处并在那里逗留连续不超过一年的活动。通常环境是指排除在通常居住地区内的旅行，在住所与工作场所之间频繁或长期的旅行、定期的社区旅行。 国际旅游（international tourism） 入境旅游（inbound tourism） 出境旅游（outbound tourism） 国内旅游（internal tourism） 本国旅游（domestic tourism） 国内旅游加入入境旅游。即一个国家内的住宿设施和风景区的旅游市场。 （4）国家旅游（national tourism） 国内旅游加上出境旅游（旅行代理和航空公司的居民旅游市场） 2、国际旅游业关于旅行者的术语 旅行者：离开自己的定居国到其他国家进行访问旅行或在定居国国内两地进行访问的人。 游客：参与旅游的各种旅行者。 游客：是指那些到一个并非他们通常居住的国家去旅行的人，所逗留的时间一般不超过12个月，其目的不仅仅局限在所参观地区内的消费活动。一般分为：当日游客和旅游者。 3、美国 游览：每当游客进入所研究的地区时所发生的活动。 旅游者：除了因工作原因外任何目的离家旅行至少80公里（单程）的人，不论过夜与否。 4、加拿大 短途旅行距离的确定，因使用调查方法的目的各异，符合短途旅行距离的定义不同而不尽相同。 旅行者群体分为非居民旅行者、居民旅行者和其他旅行者。 5、英国 参观游览分为五种不同类型假日非倚赖型、假日综合型、商务型、探亲访友型和混合型。 6、澳大利亚 凡离开通常居住的场所至少40公里去参观另一个地方时间至少为24小时但不超过12个月均视为旅游者。 7、旅游者综合分类 （1）国际技术定义中的游客 停留一个或两个晚上 （2）国际技术定义中的游览者 当日旅行 （3）其他当地旅行者 旅途距离短称不上旅游的旅行者，比如离家不足80公里。 （4）学生 仅在家和学校之间旅行的学生。学生的其他旅行在旅行和旅游范畴之内。 （5）移民 所有去往新的居住场所者，包括所有单程旅行者，如移民、难民、民工和游牧民。 8、旅行、旅游与娱乐 旅游行业是用来描述该行业产品消费者提供需求的经济部门，如交通、住宿等。 娱乐：是指人们为了建设性的目的或者以个人享受为目的而利用休闲时间所进行的活动。娱乐包括积极或被动地参与个人或集体运动、文化活动、自然与人类历史欣赏、非正式教育、娱乐旅行、观光和消遣。 五、旅游研究的基本方法 1、机构方法 旅游的机构研究方法考虑执行旅游活动的各种媒介和机构，注重强调诸如旅行社这样的机构。要求对组织进行调查，具体表现为：对代表顾客利益的旅行代理的经营方法、存在的问题、成本费用。经济地位进行调查，对航空公司的采购服务部门、汽车租赁公司、饭店等机构进行调查。 2、产品方法 是指对各种旅游产品的生产、销售、消费方式及