GB 30605-2014食品安全国家标准　食品添加剂　甘氨酸钙.pdf

中华人民共和国国家标准 GB 30605—2014 食品安全国家标准 食品添加剂 甘氨酸钙 2014-04-29 发布 2014-11-01 实施 GB 30605—2014 食品安全国家标准 食品添加剂 甘氨酸钙 1 范围 本标准适用于由甘氨酸和氢氧化钙反应，经降温结晶制得的食品添加剂甘氨酸钙。 2 分子式、结构式和相对分子质量 2.1 分子式 Ca(OOCCH NH ) ·H O 2 2 2 2 2.2 结构式 O O H2 N Ca 2+ H O 2 N H2 O O 2.3 相对分子质量 206.21 （按20 11 年国际相对原子质量） 3 技术要求 3.1 感官要求：应符合表1 的规定。 表1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 白色 取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下，观 状态 结晶性粉末 察其色泽和状态 3.2 理化指标：应符合表2 的规定。 1 GB 30605—2014 表2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 甘氨酸钙含量〔以Ca(OOCCH NH ) ·H O 2 2 2 ≥ 98.0 附录A 中A.3 计〕，w/% 氮，w/% 13.0～14.5 附录A 中A.4 pH （10g/L 水溶液） 10.0～12.0 GB/T 9724 干燥减量，w /% ≤ 9.0 GB 5009.3 直接干燥法a 铅 (Pb)/ （mg/kg ） ≤ 2 GB 5009.12 a 105 ℃，3 h 。 2