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绿色饭店标准前 言 　　随着全球生态环境的日益恶化，保护环境、倡导绿色消费日益受到人们的关注。国务院制定的可持续发展战略以及国经贸委近期推出的“三绿工程”都对我国饭店行业的可持续发展和环境管理工作提出了要求。同时，由于我国加入了wto和北京申奥成功后，国际间交流日益频繁，绿色消费已逐渐成为今后消费的主流。 　　为因应这种形势和要求，规范和强化饭店行业的环境行为，引导企业在经营中更地考虑消费者的环保、安全、健康等需求因素，特制定本标准。 　　本标准的制定参照国际惯例，借鉴了国外实施绿色饭店的先进经验，并结合了我国饭店行业现阶段的经营状况和人们的消费水平，为企业创建绿色饭店、实施和加强环境管理工作提供切实可行的指导意见。 　　绿色饭店的创建、实施与保持将是一个持续的发展过程。由于环境保护技术的发展、对环保认识的不断深入以及饭店综合管理水平的提高和环境绩效的改善，本标准将根据实际情况不断修订和完善。 　　本标准由中国饭店协会提出、归口并负责解释及修订。 　　本标准起草单位：中国饭店协会、全国质量管理和质量保证标准化技术委员会。 　　本标准主要起草人：韩明、李仁良、陈新华、陈勇、周和华、平安稳、张军 　　绿色饭店管理规定 　　 　　1 总则 　　1．1 目的 　　本标准为申请“绿色饭店”评审的酒店、宾馆、度假村以及餐馆、酒家、饭庄等企业规定了应达到的要求。 　　1．1．1 证实其有能力稳定提供满足顾客和适用法规要求的绿色饭店服务内容。 　　1．1．2 通过持续的改进提高顾客的消费满意程度和环境保护功能。 　　1．2 适用范围 　　本标准适用于中华人民共和国境内的酒店、宾馆、度假村以及餐馆、酒家、饭庄等企业。 　　2 引用标准 　　下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，新示版本均为有效，所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。 　　gb/t 19001-2000 质量管理体系要求 （iso9001：2000） 　　gb/t 24001-1996 环境管理体系要求 （iso14001：1996） 　　3 定义 　　本标准采用下列定义 　　3．1绿色饭店： 运用环保、健康、安全理念，倡导绿色消费，保护生态和合理使用资源的饭店，其核心是为顾客提供舒适、安全、有利于人体健康要求的绿色客房和绿色餐饮，并且在生产经营过程中加强对环境的保护和资源的合理利用。 　　3．2 绿色消费：指人们在购买商品和消费时，关注商品在生产、使用和废弃后对环境的影响问题，并在消费过程中关注环境保护的问题。 　　3．3 绿色食品：指遵循可持续发展原则，按照规定的要求进行生产，经专业机构认定、许可使用绿色食品标志的无污染、安全、优质、营养的食品。 　　4 等级划分及标识 　　绿色饭店分为五个等级，根据企业在提供绿色服务，保护环境等方面做出不同程度的努力，分为a级、aa级、aaa级、aaaa级、aaaaa级共五个等级。aaaaa级为最高级。 　　a级 ：表示饭店符合国家环保、卫生、安全等方面法律法规，并已开始实施一些改进环境的措施，在关键的环境原则方面已作了时间上的承诺。 　　aa级 ：表示饭店在为消费者提供绿色服务，减少企业运营对环境的影响方面已做出了一定的努力，并取得了初步的成效。 　　aaa级 ：表示饭店通过持续不断地实践，在生态效益成果方面取得了卓有成效的进步，在本地区饭店行业处于领先地位。 　　aaaa级：表示饭店的服务与设施在提高生态效益的实践中，获得了社会的高度认可，并不断提出新的创举，处于国内饭店行业领先地位。 　　aaaaa级：表示饭店的生态效益在世界饭店业处于领先地位，其不断改进的各项举措，为国内外酒店采纳和效仿。 　　5 等级划分的依据和评定方法 　　5．1 等级划分的依据是绿色饭店标准。 　　5．2 评定方法 　　5．2．1 企业自愿向中国饭店协会及其委派机构报名，并组织相关人员参加培训。 　　5．2．2 企业参照绿色饭店标准及细则，开展实施活动。根据企业的需要，全国绿色饭店评定机构将派专家进行具体指导。 　　5．2．3企业根据实施结果，填写有关评估材料报全国绿色饭店评定机构。 　　5．2．4全国绿色评定机构对材料进行书面审核后，委派审核组对现场进行检查评审，出具评审报告并确定等级。 　　5．2．5一个企业评定一个等级，如果企业由若干分店组成，应按各店的实际情况分别评定等级。如果是连锁店，可以统一申报，一次评定。 　　6 等级评定和管理原则 　　6．1 绿色饭店的评定采取企业自愿申请，评定为绿色饭店的企业实行强制管理制度。 　　6．2 经评定的绿色饭店授予相应等级的绿色饭店