GB-541333-2010 食品安全国家标准 生乳相对密度的测定.pdfVIP

中华人民共和国国家标准 GB 5413.33—2010 食品安全国家标准 生乳相对密度的测定 National food safety standard Determination of specific gravity in raw milk 2010-03-26 发布 2010-06-01 实施 中华人民共和国卫生部 发布 GB 5413.33—2010 前 言 本标准代替 GB/T 5009.46-2003 《乳与乳制品卫生标准的分析方法》中新鲜生乳相对密度的测定和 GB/T 5409-85 《牛乳检验方法》中牛乳比重的测定。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为： ——GB 5009.46-1985 、GB/T 5009.46-1996、GB/T 5009.46-2003 ； ——GB/T 5409-85 。 I GB 5413.33—2010 食品安全国家标准 生乳相对密度的测定 1 范围 本标准规定了生乳相对密度的测定方法。 本标准适用于生乳相对密度的测定。 2 原理 使用密度计检测试样，根据读数经查表可得相对密度的结果。 3 仪器和设备 3.1 密度计：20 ℃/4 ℃。 3.2 玻璃圆筒或 200 mL～250 mL 量筒：圆筒高度应大于密度计的长度，其直径大小应使在沉入密度 计时其周边和圆筒内壁的距离不小于 5 mm 。 4 分析步骤 取混匀并调节温度为 10 ℃～25 ℃的试样，小心倒入玻璃圆筒内，勿使其产生泡沫并测量试样温 度。小心将密度计放入试样中到相当刻度 30 °处，然后让其自然浮动，但不能与筒内壁接触。静置 2 min～3 min，眼睛平视生乳液面的高度，读取数值。根据试样的温度和密度计读数查表 1 换算成 20 ℃ 时的度数。 5 分析结果的表述 20 相对密度（ρ ）与密度计刻度关系式见式（1）： 4 20 Χ ρ4 +1.000 ………………………………………………（1） 1000 式中： 20 ρ ——样品的相对密度； 4 X——密度计读数。 当用 20 ℃/4 ℃密度计，温度在20 ℃时，将读数代入式(1)相对密度即可直接计算；不在 20 ℃时， 要查表 1 换算成 20 ℃时度数，然后再代入式(1)计算。 1 GB 5413.33—2010 表 1 密度计读数变为温度 20 ℃时的度数