乳类原料及制品Convertor.docVIP

乳类原料及制品 1 1．奶畜数及单产水平 　 2006 年，全国奶牛存栏为1330 万头，比2005 年增长了3% ；奶类总产量为3290 万吨，比2005 年增长了15% ，已超过俄罗斯、巴基斯坦，仅次于印度和美国，位居世界第三位。目前我国奶量增长占世界奶量增长一半以上。另外，我国还有大约350万只奶山羊。 我国奶畜发展的重点品种是“荷斯坦”黑白花奶牛，其特点是产奶量高，国营牧场的黑白花奶牛年平均单产量达到5000~7000㎏，全国奶牛平均单产水平3500㎏。 中国奶牛头数 2．原料奶总产量 我国原料奶生产从二十世纪90年代方步入稳定发展时期，1992年到2002年，中国原料奶产量由563.9万吨增长到1400.4万吨，年均增长幅度为14.8%。 2007年我国的奶牛头数达1470头，奶类总产量3650万吨，居世界第三位。河北的奶产量约为497.70万吨，居全国第三位（前两位内蒙古916万吨、黑龙江511.7万吨） 我国原料奶组成主要是牛奶占90%左右，其次还有小部分山羊奶和水牛奶约占10%左右，如2000年919.1万吨原料奶中，牛奶为827.4万吨，占90%，山羊奶91.8万吨，占9.99%。水牛奶量很小，1993～2000年平均为0.23万吨，而绵羊奶、牦牛奶用于加工的量更小。 3. 人均年占有奶量 由于我国人口众多，加上原料奶总量又相对较少，人均占有量与发达国家的差