变性淀粉的酶解性能.pdfVIP

　 变性淀粉的酶解性能 印　 染（２０１４ Ｎｏ．８） 变性淀粉的酶解性能 １ １ １ ２ ２ ２ 钱柿汝 ，范雪荣 ，王　 强 ，姚金龙 ，唐文君 ，向中林 æ １．江南大学生态纺织教育部重点实验室，江苏无锡 ２１４１２２； ö ç ÷ è２．江苏联发纺织股份有限公司江苏省生态染整技术重点实验室，江苏 海安 ２２６６０１ø 摘　 要：分别以碘⁃碘化钾法和ＤＮＳ 比色法测定了α⁃淀粉酶单独作用及与普鲁兰酶协同作用下，醋酸酯淀 粉、磷酸酯淀粉、氧化淀粉和阳离子淀粉等变性淀粉的分解率，研究了不同变性淀粉之间酶解性能的差异及 普鲁兰酶协同作用对变性淀粉酶解性能的影响。 结果表明，与碘⁃碘化钾法的测定结果相比，ＤＮＳ 比色测定 法能清楚地反映出不同变性淀粉因结构不同，使得它们的酶解性能不同，从而导致分解率不同。 其中，醋酸 酯淀粉、磷酸酯淀粉等酯化淀粉的分解率与原淀粉接近，氧化淀粉的分解率次之，阳离子淀粉的分解率最小。 α⁃淀粉酶和普鲁兰酶协同作用与α⁃淀粉酶单独作用相比，各变性淀粉的分解规律一致，但分解率有较大程 度的提高。 关键词：染整；变性淀粉；淀粉酶；碘⁃碘化钾法；ＤＮＳ 比色法 － － － 中图分类号：ＴＳ１９０２　 　 　 文献标识码：Ａ　 　 　 文章编号：１０００ ４０１７（２０１４）０８ ０００９ ０４ Ｈｙｄｒｏｌｙｓｉｓ ｂｅｈａｖｉｏｒ ｏｆ ｍｏｄｉｆｉｅｄ ｓｔａｒｃｈｅｓ ｗｉｔｈ ｅｎｚｙｍｅｓ １ １ １ ２ ２ ２ ＱＩＡＮ Ｓｈｉ⁃ｒｕ ，ＦＡＮ Ｘｕｅ⁃ｒｏｎｇ ，ＷＡＮＧ Ｑｉａｎｇ ，ＹＡＯＪｉｎｇ⁃ｌｏｎｇ ，ＴＡＮＧＷｅｎ⁃ｊｕｎ ，ＸＩＡＮＧＺｈｏｎｇ⁃ｌｉｎ [ １．Ｋｅｙ Ｌａｂｏｒａｔｏｒｙ ｏｆ Ｅｃｏ⁃Ｔｅｘｔｉｌｅｓ （Ｊｉａｎｇｎａｎ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ），Ｍｉｎｉｓｔｒｙ ｏｆ Ｅｄｕｃａｔｉｏｎ，Ｗｕｘｉ ２１４１２２，Ｃｈｉｎａ； ] ２．ＪｉａｎｇｓｕＬｉａｎｆａ Ｔｅｘｔｉｌｅ Ｃｏ．，Ｌｔｄ．，Ｋｅｙ Ｌａｂｏｒａｔｏｒｙ ｏｆ Ｅｃｏ⁃Ｔｅｘｔｉｌｅｓ，ＪｉａｎｇｓｕＰｒｏｖｉｎｃｅ，Ｈａｉａｎ ２２６６０１，Ｃｈｉｎａ Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｉｎｔｈｉｓ ｐａｐｅｒ，ｉｏｄｉｎｅ⁃ｐｏｔａｓｓｉｕｍ ｉｏｄｉｄｅ ａｎｄ ＤＮＳ ｍｅｔｈｏｄｓ ａｒｅ ｕｓｅｄ ｔｏ ｓｔｕｄｙ ｔｈｅ ｄｅｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎ ｒａｔｅ ｏｆ ｍｏｄｉｆｉｅｄ ｓｔａｒ⁃ ｃｈｅｓ，ｉｎｃｌｕｄｉｎｇ ａｃｅｔａｔｅ ｓｔａｒｃｈ，ｐｈｏｓｐｈａｔｅ ｓｔａｒｃｈ，ｏｘｉｄｉｚｅｄ ｓｔａｒｃｈ ａｎｄ ｃａｔｉｏｎｉｃ ｓｔａｒｃｈ ｂｙ α⁃ａｍｙｌａｓｅ ｏｒ α⁃ａｍｙｌａｓｅ／ ｐｕｌｌｕｌａｎａｓｅ ｔｒｅａｔｍｅｎｔｓ．Ｔｈｅ ｅｎｚｙｍａｔｉｃ ｈｙｄｒｏｌｙｓｉｓ ｏｆ ｍｏｄｉｆｉｅｄ ｓｔａｒｃｈｅｓ ｉｓ ｉｎｖｅｓｔｉｇａｔｅｄ．Ｔｈｅ ｒｅｓｕｌｔｓ ｉｎｄｉｃａｔｅｔｈａｔ ＤＮＳｃｏｌｏｒｉｍｅｔｒｙ ｃａｎｃｌｅａｒｌｙ ｓｈｏｗ ｔｈｅ ｄｉｆ