菜用大豆研究进展.PPT

菜用大豆研究进展 国家大豆改良中心 南京农业大学 邢 邯 一、概 述 菜用大豆（Glycine max (L.) Merr.） 又称毛豆。系鼓粒末期籽粒饱满而尚未老熟，荚色、籽粒色翠绿时采青供食用的大豆，是大豆的专用型品种。广义上说，包括菜用或消闲用的成熟有色豆籽粒(盖钧镒，2002) 。 二、菜用大豆生产与贸易概况 中国是世界上最大的菜用大豆生产国和出口国 虽然我国毛豆利用有很长的历史，但作为一种产业还比较落后。20世纪70年代，中国菜用大豆生产一直处于农民自给自足的状态。直到80年代改革开放后，才开始从台湾省、日本等引进菜用大豆品种，并逐渐重视选育适合不同生态类型区的品种。近十几年来，菜用大豆的生产和市场得到迅速发展。目前栽培面积10～15万hm2，平均单产5t左右（韩天富），主产区为浙江、福建、江苏等沿海地区。 国际菜用大豆生产、贸易概况 * * * 第二十届全国大豆科研生产研讨会 入世以来，美国、巴西、阿根廷等国的大豆对我国大豆市场冲击巨大，使原本低迷的国内大豆产业发展举步维艰。菜用大豆生产具有巨大的发展潜力和国际市场竞争力，开展菜用大豆研究，发展菜用大豆生产，是应对市场挑战，振兴中国大豆产业的重要策略。 中国是世界上最早食用菜用大豆的国家 据史料记载，宋代（12世纪）开始采摘青豆荚作为菜用。 毛豆这一名词最早出现在明周文华撰的《汝南圃史》（