火锅商业计划书.docVIP

翟继涛：爽爽火锅店商业计划书 辽宁工程技术大学经济管理实践 PAGE 24 PAGE 25 1可行性分析：1.1、公司简介：??? 爽爽火锅连锁店将建成一家有着悠久历史文化底蕴的美食加盟连锁企业，本公司产品以正宗四川火锅为主推系列，在浓浓文化底蕴的衬托下，以口味纯正、营养丰富著称，“吃出文化，吃出健康”，公司将以火锅这一健康营养食材为引线，以教给都市人们如何健康饮食，如何享受生活为目的，旨在建立忙碌生活中人们享受亲情；分享友情；酝酿爱情；享用休闲，享用健康的一方净土。1.2公司经营理念：????分享即为快乐1.3服务介绍：????1、主打产品：红汤火锅、清汤火锅。????2、特色产品：药膳火锅????功能特色产品：水果火锅。????地方特色产品：鸳鸯火锅。1.4市场分析：????1、目标市场：主体是大众化又比较注重自身健康的人群；????2、重庆火锅定位于中、高档的煲类消费市场，适合上海经济发达程度。1.5市场营销策略????1、产品开发策略：实行“抓一个中心，配两个辅助，合各类特色”的产品开发策略。????2、直营+加盟连锁策略：具备一定的品牌拓展的能力后，朝直营+加盟连锁方向发展。????3、品牌营销策略：做强势品牌，努力使其发展成为国内和国际市场知名餐饮品。????4、市场进入策略：采用多方位立体式的营销策略，不断推陈出新，吸引消费者。 1.6企业CI形象设计策略??? 1.企业精神：质量求生存、创新求发展、诚信求肯定，自信求完美????2.经营宗旨：顾客第一、服务周到、热情微笑、团队合作1.7组织管理： 公司初期的组织形式将采取扁平式职能部门化，实行总经理负责制。总经理下设人力资源部门、财务部门、营销部门、加盟事业部门、物资采购部门。在开拓外部市场时，我们将以区域经理负责制的方式，在周边城市，长江三角洲等区域开设自己的分支机构。1.8战略目标：????打造中国特色火锅第一品牌 总战略????时间?子战略?????（1年）?短期战略????（2—3年）?中期战略????（4—5年）?长期战略1.9投资与财务 公司股本主要由风险投资构成，各项指标经过分析都呈现良好态势，是健康成长型企业。以下是公司五年的净利润预测： 摘要? 2007? 2008? 2009? 2010? 2011?????净利润? 1,265,288?2,264,858?3,317,163?4,613,947?7,068,014? 从以上表格和折线图可以看出，公司前四年净利润都稳步上升，到了第五年，公司已经具备了良好的市场口碑，净利润达到7,068,014元，说明公司业务发展势头强劲，市场前景看好。 2服务介绍2.1、产品背景： 火锅起源于南宋民间，相传烧制火锅时想为何不用XXX制作汤类，于是他用了23种香料与XXX共同煲出了美味异常的汤，后人不断补充和完善，逐渐形成了现今的火锅。通过加入了30多种中药材精心调制，口感独特，回味悠长，熬制的xxx更是骨香飘远，滑嫩可口。火锅调料主要由辛、辣、卤、糟、鲜等组成，对人体有滋补养身的功效。　 2.2、主打品牌：2.2.1、药膳火锅（45元/ 精选上好XXX，加入23种香料和30多种中药材精心熬制所成。味道特别浓烈，能够给你最强烈的味觉刺激。所选用的药材有刺激胃肠神经血管，促进唾液和胃液分泌，起到增进食欲、帮助消化的作用。由于药膳火锅中富含钙质，具有强身健体的功效。2.2.2、清汤火锅（48元/份） XX为主要材料，配上枸杞子、当归、参须等多种中药材炖制而成。不同于其它火锅的浓烈，是一个相当清口的火锅品种。它的香味与淡淡的中药味的融合是它最大的特色。?2.3、特色服务：?2.3.1快捷火锅：????特点：适合快节奏的生活????简介：针对火锅量大的特点，开发快捷火锅系列。价格在10元左右，量少，烹制时间快，不仅味道纯正，而且经过熬制，XX已经融火锅中，有相同功效。2.3.2功能特色火锅：?? 女士滋养火锅：????特点：针对女士，滋补养颜。????简介：味道温和淡雅，有滋补身体，补充元气，宁心安神，养颜美容的功效。特别适合：身体疲劳，气血两虚，脾胃虚弱的女士。 男士滋养火锅：????特点：针对男性，强身健体。????简介：配以精选山药。性温，味甘，有强健筋骨，补充体力的作用。山药可以补肺、健脾，增加精力。特别适合：身体疲劳，大病初愈，腰膝无力的男士。2.4、用餐环境：2.4.1、卫生cleanness：????干净整齐：餐厅内外必须干净整齐，桌椅、橱窗和设备做到一尘不染。????清洗消毒：所有的餐具、机器在每天下午彻底清洗、消毒