奶牛的氨基酸营养.doc

与家禽和猪相似,奶牛的氨基酸营养前提也是确认可能限制乳蛋白合成的氨基酸,在增加日粮中这些氨基酸的含量就能够促进乳蛋白的合成和提高所有可吸收氨基酸(可代谢蛋白-MP..._ 奶牛的氨基酸营养 布兰 · 斯龙 博士 (Brian Sloan, Ph.D.) Adisseo USA Inc 前言 自从NRC2001年发布奶牛的营养需要量以来，奶牛日粮配方不仅仅为满足传统的蛋白质需要，同时至少需要对日粮的首要限制性氨基酸-蛋氨酸和赖氨酸进行平衡。在开发氨基酸供应亚模型时所采用的严谨方法，以及随后对氨基酸需要量的推荐进一步充实了“理想蛋白质”原理。现在可以对奶牛日粮配方在确保日粮蛋白质得到有效利用的同时，优化产奶量及乳成分-特别是乳蛋白。这样做的效果使奶牛养殖者有机会通过少量增加饲料成本，生产出价值更高的产品以获得更好的产出投入比。此外，某些“隐藏”的益处同样也可以为奶牛饲养企业带来效益。饲喂氨基酸平衡日粮也能对某些代谢紊乱起到预防作用，对能量平衡有正面影响，并由此而使繁殖性能得以改善。 回顾氨基酸营养的益处 很多好的综述性文章都总结了增加日粮中可代谢赖氨酸和蛋氨酸的益处（NRC2001，Rulquin和Verite 1993，Sloan 1997）。 与家禽和猪相似，奶牛的氨基酸营养前提也是确认可能限制乳蛋白合成的氨基酸，在增加日粮中这些氨基酸的含量就能够促进乳蛋白的合成和提高所有可吸收氨基酸（可代谢蛋白-MP）的利用效率。现在，文献中已经有一致的结论，即在绝大多数日粮情况下首要的两个限制性氨基酸是蛋氨酸和赖氨酸（NRC2001）。蛋氨酸几乎总是第一限制性氨基酸，赖氨酸为第二限制性氨基酸，或几乎与蛋氨酸同等短缺，或者当蛋氨酸的供应量增加20%时成为限制性必需氨基酸。 在北美日粮中,当玉米是唯一的谷物类饲料,及一些玉米副产品或酒糟类谷物，在可代谢蛋白中赖氨酸和蛋氨酸水平需要同时得以提高以确保效果。当日粮中的玉米是主要的谷物来源，豆粕是主要的蛋白质来源时，通常每头奶牛每增加5-10克可代谢蛋氨酸即可增加30-70克的乳蛋白。赖氨酸和蛋氨酸之后的限制性氨基酸仍然未确定。一些试验结果显示组氨酸可能是第三限制性氨基酸的候选者，特别是在没有血粉饲喂的情况下。 然而，限制性氨基酸顺序确定的实际意义在现今环境下仍然是一个学术问题。用现有的饲料原料，即使要满足动物对赖氨酸和蛋氨酸预计需要量的90%仍然是较为困难的。除非蛋氨酸和赖氨酸水平能够得到进一步提高，否则蛋氨酸或者赖氨酸的效果是不会受到其它限制性氨基酸的影响的。 提高产奶性能 Garthwaite等1998年总结了已发表的有关增加日粮中赖氨酸和蛋氨酸含量的饲喂试验。七个试验分别在产犊后即开始或在泌乳期的第2-3周开始并持续至少120天。每天产奶量平均增加1.5磅 （680g），乳蛋白每天增加80g，乳蛋白含量平均增加0.16个百分点。在类似的5个试验中，在妊娠期最后3周和泌乳前期日粮中同样增加可代谢赖氨酸和蛋氨酸含量，结果显示每天产奶量增加了5磅 (2.27 kg), 乳蛋白增加了112g, 乳蛋白含量增加了0.09个百分点。在这5个试验中，每天乳脂产量增加了115g,乳脂含量增加了0.10个百分点。这些结果显示平衡日粮中赖氨酸和蛋氨酸的原理同样可以应用干奶期（妊娠后期）的日粮，从而在泌乳期获得最大的效益。 提高可代谢蛋白的利用效率 ?通过平衡日粮的赖氨酸和蛋氨酸来提高可代谢蛋白的利用效率是增加获利的根本原因。一般来说奶牛的其它氨基酸都是过量供应，因而当限制性氨基酸供应量得以增加时，则新的乳蛋白分子得以合成，从而减少了其它氨基酸的过量。从理论上解释则是提高了可代谢蛋白的利用效率。此外，如果仅仅依靠可代谢蛋白来估测氨基酸需要量，计算显示实际奶产量在90%的情况下都低于可代谢蛋白允许的产量（NRC2001）。Schwab 2004年显示用于乳蛋白合成的可代谢蛋白的总体利用效率仅为0.64，而NRC的数值为0.67，当日粮配方考虑到赖氨酸和蛋氨酸的平衡之后，则可代谢蛋白的利用率要高于0.67。 如果继续依据可代谢蛋白转化为乳蛋白的效率为0.67，则至少应注意赖氨酸和蛋氨酸在可代谢蛋白中的含量。让我们来看一下可代谢蛋白利用率低对产奶的影响。一头奶牛每天生产40 kg含乳蛋白3%的牛奶，如果总的可代谢蛋白的利用率从0.67降为0.60，乳蛋白的产量预计降低10%（120g）。120g乳蛋白的损失等同于少产2kg牛奶，同时牛奶的乳蛋白含量也降低0.15%。Piepenbrink等1999年和McLaughlin等2002的研究都证明了平衡日粮氨基酸的重要性。Piepenbrink等1999年用富含蛋氨酸的日粮饲喂奶牛，并用重复拉丁方设计研究对增加赖氨酸供应的剂量反应。乳蛋白合成是以线性方式增加的。最佳的效果