中家鑫园温泉酒店客房部卫生制度及工作流程资料.docVIP

个人收集整理 勿做商业用途 个人收集整理 勿做商业用途 PAGE / NUMPAGES 个人收集整理 勿做商业用途 中家鑫园温泉酒店客房部卫生制度及工作流程 客房清扫的一般原则和卫生标准 一.客房清扫的一般原则? 1、从上到下, 从里到外。? 2、先铺后抹, 环形清理。? 3、专布专用，干湿分开。二.房间清洁卫生标准? 1、眼看到的地方无污迹。? 2、手摸到的地方无灰尘。? 3、设备用品无病毒。? 4、空气清新无异味。? 5、房间卫生达“十无六净”。 （1）“十无”：四壁无灰尘、蜘蛛网；地面无杂物、纸屑、果皮；床单、被套、枕套表面无污迹和破损；卫生间清洁，无异味；金属把手无污锈；家具无污渍；灯具无灰尘、破损；杯具无污痕；楼面整洁，无“六害”(指老鼠、蚊子、苍蝇、蟑螂、臭虫、蚂蚁的危害)；房间卫生无死角。（2）“六净”：四壁净；地面净；家具净；床上净；卫生洁具净；物品净。 杯具消毒流程 目的 为客人提供清洁、卫生的各种杯具。 范围 客房部楼层服务员 职责 出租房间所使用的各种杯具坚持每天进行消毒。 杯具消毒作到专人负责，领班每日例行检查，主管不定期抽查。 杯具清洁消毒过程中，严格登记杯具种类、消毒数量、消毒时间和操作人员姓名。 未住人房的杯具三天进行一次杯具清洁消毒。 术语 漱口杯 茶 杯 红酒杯 饮料杯 工作要求 在浸泡池中倒尽杯中残余饮料或浸泡物，冲洗干净杯中剩余残渣。 按1：200比例稀释84消毒液。在消毒池中，将杯具浸泡在84消毒液中，时间不少于20分钟。动作轻，避免杯具破损。 用专用软刷在清洗池中清洁浸泡好的杯具，杯具内外都要清洗干净。操作动作轻，避免杯具破损。 在清洗池中将杯具逐个进行漂洗，不留有消毒液。 用洁净的口布将杯具内外擦干，要求无水滴、水迹。 将擦干的杯具有次序的排列在消毒柜中进行消毒，消毒完毕后消毒柜自动断电，打开柜门冷却15分钟。 取出杯具反扣在杯具柜内固定位置，摆放整齐，并用洁净的口布盖好。 相关质量记录 客房部杯具消毒登记表 走客房清扫工作程序 目的 为宾客提供洁净、卫生、舒适的房间。 范围 适用于楼层服务员。 职责 及时的清扫走客房间，保障饭店的出租率。 清扫每一间走客房，使之达到OK房标准。 清扫过程中注意检查是否有客人遗留物品，如有及时上交。 清扫过程中注意节约资源，能够再次使用的物品回收使用。 清扫过程中注意检查设备设施是否完好，有问题及时报修。 工作要求 清扫房间的工作程序 按照开房门的程序进行操作，在工作表上登记进房时间，如门上挂有请及清扫牌，应放回规定位置。 轻轻将窗帘拉开，开窗通风，关掉多余的灯。 如有餐具将餐具放回餐盘，不可将房间物品误入餐盘，将餐具放在工作间内，通知餐厅领回。 清理烟缸内烟头，发现未熄灭的烟头要熄灭，到入垃圾桶，将烟缸放在洗手间内备洗。将桌面、地上的垃圾拾起放进垃圾桶内，将垃圾袋拿出丢入工作车的垃圾袋内，用洁净的抹布清洁垃圾桶内外，在垃圾桶上套上新的垃圾袋，垃圾袋平整的套在垃圾桶内，翻边约5厘米。 逐件从床上撤下棉织，不可一起撤，以免裹进客人衣物，撤下的枕头、被子、毛毯放在另一张床上或沙发上，不可放在地上，将撤下的脏棉织放入工作车的棉织袋中，不可扔在地上。 按照做床程序进行做床，检查所有棉织品是否无破损、污渍、毛发，整理床垫、床裙、小褥子，保持整洁、四周长短一致。 擦尘之前关闭通风时开启的窗户，擦尘使用干、湿两块抹布，干湿分开，湿抹布不能擦门铃、温度调节器、节电器、电源开关、金属器件、电器和床头以及未上漆的家具。擦尘过程中，检查设备有无破损、失灵及隐患，同一物品按同一方向擦尘。 房门从上到下，正反面，包括门框、窥镜、房号、紧急疏散图、防盗扣、门锁。 壁柜表面，内衣架、横竿、保险柜。 吧台玻璃、镜面、侧面、边角，以及盛放酒水、食品、茶糖的酒篮、器皿、竹制品等。 冰箱柜内外，冰箱内外、密封胶条。 行李架面、挡板、写字台台面、抽屉、侧面。台灯灯罩、灯架、灯泡，房镜镜面，镜灯灯架，服务指南、服务夹，靠背椅或方凳，电视柜内外，电视转盘，电视机荧光屏及外壳，地灯灯架、灯罩、灯泡，茶几，圈椅或沙发脚，漆盘内外，电水壶表面无水印、污渍。 窗台、窗框、窗玻璃，厚薄窗帘轻轻拉动一遍，检查是否灵活，有无脱钩。 床头控制柜、挡板，电话机、电话听筒、电话线，床头灯灯罩、灯架、灯泡，床头板、画框。 温度调节器，节电器，开关。 在固定位置，按规定数量补充物品。 从里向外吸尘，注意边角处、窗帘后、家具背后、两床之间；一人将床抬起，一人吸床底。 用目光顺时针方向环顾房间所有家具、装饰、物品，自行检查有无遗漏和不到位的项目。 关闭房间所有的灯，准备清扫卫生间。 2、清扫卫生间的工作程序 开灯，检查日光灯、防水灯、排风扇是否工作正常。 拉水箱，除去马桶中的遗留物。 清理烟