《扬州茶馆》 课堂实录.doc

金山区第五届中青年教学比赛 2 - 《扬州茶馆》课堂实录 朱泾小学 李小溪 课前与学生互动交流： 课前播放扬州小调…… 师：看屏幕，你们怎么称呼我？ 生：李老师， 师：还可以叫我？ 生：小溪老师。 师：我真喜欢听。希望我们这节课上得开心，好不好？ 生：好。 师：听说我们四4班的同学们可聪明了。课前我们来背诵古诗吧。来一首《送孟浩然之广陵》 生：诵读。 师：你们知道诗中的广陵是哪里？ 生：扬州。 师：诗中的广陵就是现在的——扬州，这是诗人李白在送别好朋友孟浩然时所写的。扬州是座历史名城，自古以来就有很多文人墨客都在这里留下过足迹，也留下了许多脍炙人口的佳作。 今年烟花三月，老师也去了趟扬州，来，跟我一起看看扬州吧。 （出示图片，随机简介：这里就是著名的瘦西湖，这是大明寺，这是文学家朱自清的故居；这是扬州炒饭，吃过吗？这是现在扬州的特产：牛皮糖、双黄蛋，到扬州去的游客，都会带一些回去，这是扬州特色菜——煮干丝，这是扬州的小笼点心。） 一、介绍作者，揭题导入 幻灯片定格，上课铃声响。 师：好，我们上课吧。 师：上课，小朋友们好。 生：老师好。 就像老师课前介绍的那样，扬州是一座魅力十足的城市。现代著名的文学家朱自清先生也在这里生活过13年。扬州的风俗人情、特色小吃……都留给他极深的印象。这节课，就让我们跟着随朱自清先生走进扬州，走进那二三十年代的扬州茶馆。（板书：扬州茶馆） 师：一起来读课题。 生：扬州茶馆 师：茶馆，顾名思义就是…… 生：喝茶的地方。 师：对了，茶馆就是喝茶的地方。中国人喜欢喝茶，扬州人尤其爱喝茶，茶馆已经成为了扬州人每天生活的一个部分。难怪作者这样说…… 出示幻灯片： 扬州最著名的是茶馆，早上去下午去都是满满的。扬州茶馆吃的花样最多。 师：扬州最著名的是—— 生：茶馆。 师：早上去下午去—— 生：都是满满的。 师：扬州茶馆吃的花样—— 生：最多。 师：这两句话，你读出了什么？ 生：扬州吃的花样很多，而且它们都很好吃。 师：是呀，花样是什么意思？ 生：品种。 师：对了，再换个词。 生：种类。 师：花样就是同学们说的种类、品种。你还读到了哪些信息？ 生：早上去下午去，就是整天去，都是人满为患，人很多很多。 师：不是人满为患，这里面人来人往，茶客非常非常多。正是因为扬州茶馆里吃的花样多，吸引了很多人。茶馆里，为了留住更多的客人，茶馆里做的吃的花样就更多了。我们把刚刚读到的意思通过我们的朗读表达出来。 生：朗读句子 师：该强调的，你们都读出来了。你们真棒！ 二、整体感知 师：那么，吃的花样都有哪些啊？打开书，到文章里找一找。打开课文，把吃的花样用铅笔圈出来。 生：圈扬州茶馆里吃的花样。 师：同学们划的很仔细。找得怎么样了？你们来交流交流吧！谁来介绍扬州茶馆里吃的花样？ 生：瓜子…… 师：能不能一起都说出来？ 生：瓜子、花生、炒盐豆、炒白果、五香牛肉…… 师：停停，这些好像都是一类的，我们给它们一个称呼吧，叫什么好呢？ 生：小食、小吃。 师：再读读课文。 生：零碎。 师：就叫它零碎茶点。（板书：零碎茶点）好，请你接着说。 生：烫干丝、小笼点心、菜包子、菜烧卖。（板书：烫干丝、小笼点心） 师：菜包子、菜烧卖也都属于小笼点心。 三、深入研读 （一）学习“烫干丝” 师：在这些吃的花样中，作者最喜欢的，也是极力向我们推荐的是哪样？ 生：烫干丝。 师：你们怎么发现的？ 生：叫茶房烫干丝是不可少的。 师：不可少的！他读书挺仔细的。你们读出来了吗？ 生：读出来了。 师：真棒！ 幻灯片播放烫干丝这一小节： 烫干丝先将一大块白豆腐干飞快地切成薄片，再切成细丝，放在小碗里；用开水一浇，干丝便熟了；滗去了水，拨成圆锥似的，再倒上麻酱油，搁一撮虾米和干笋丝在尖儿，就成。 师：读一读。 生：自由朗读。 师：老师听到你们读的有几个字有些问题。（手指屏幕）一个是“滗”， “拨”，“搁”一撮，“薄”片，这是个多音字，在这里读“báo”，干丝便“shóu”了。 这段话写的是什么呢？ 生：烫干丝是怎么做的。 师：对了，是烫干丝的制作过程。接下去，我们静下心来，默读这段文字，然后将这些个动词圈出来，想一想：烫干丝的制作一共分几步?听清老师的要求了吗？（生点头）开始吧！ 生：默读、圈词、思考。 师：你可以看着屏幕来介绍烫干丝的做法。说的过程中，注意，把你刚刚圈到的这些动词强调出来，让我们大家伙都听出来。 生：介绍。（板书动词：切、切、放、浇、滗、拨、倒、搁） 师：她找的对吗？ 生：对。 师：你们也是这样找的？ 生：对。 师：那我们来看看这些词。这边有两个切，可不一样呢。先是横刀切成薄片，（师边解释边演示） 茶房里技艺高超的查房师傅可以在1厘米厚的豆腐干上切成17片。接着，再竖刀切，切得细如发丝。 还有个字“滗”，读—— 生：滗 师：