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5/5/2019 深圳市场调查:2018餐饮新零售研究报告-上书房信息咨询 - 百度文库
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深圳市场调查:2018餐饮新零售研究报告
深圳市场调查:2018餐饮新零售研究报告
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一、新餐饮背景
一、新餐饮背景
1. 2020 5
1. 2020 5
餐饮业发展历程:餐饮收入增速放缓后,稳步提升, 年餐饮收入有望突破 万亿。
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但行业面临高人力成本、高食材成本、高房租、低毛利的 “三高一低”问题。
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2.
2.餐饮市场特点:集中度低,中小餐饮企业占比高,竞争激烈,产品同质化、服务单一、
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508 2017 91.6%
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消费场景体验差。倒闭餐厅平均运营周期: 天, 年关店数是新开店数的 。
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3.
3.新餐饮:线上线下一体化解决餐饮 “三高一低”的痛点。
新餐饮:线上线下一体化解决餐饮 “三高一低”的痛点。
二、新零售背景
二、新零售背景
1. 2018 40 2017
1. 2018 40 2017
社会消费品零售总额逐年增长, 年将破 万亿元;网络零售占比越来越高,
社会消费品零售总额逐年增长, 年将破 万亿元;网络零售占比越来越高,
19.59%
占比达 19.59%;实体零售面临租金与人工成本上涨、坪效瓶颈、客流大量流失甚至关店的
占比达 ;实体零售面临租金与人工成本上涨、坪效瓶颈、客流大量流失甚至关店的
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