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5 10 Vol. 5 No. 10
2014 10 Journal of Food Safety and Quality Oct. , 2014
1,3 1,3 1,3 2,3 2,3 1,2,3∗
游清徽 , 杨 萍 , 徐贤柱 , 裘 梁 , 董德刚 , 王曼莹
(1, 330022; 2., 330006;
3, 330022)
摘 要: 目的 —— ,
EC.32 方法 ,
,
,
结果 10 U/mL Jxsd-01 ,
, 0.95 g/L98%,
n=2~10, 95%, 结论 ,
, ,
关键词: ;; ; ;
Enzymatic preparation of chitooligosaccharide, a new food raw material
YOU Qing-Hui1,3, YANG Ping1,3, XU Xian-Zhu1,3, QIU Liang2,3 ,
DONG De-Gang2,3, WANG Man-Ying1,2,3∗
(1. College of Life Science, Jiangxi Normal University, Nanchang 330022, China; 2. Biotechnology research center,
Jiangxi University of Traditional Chinese Medcine , Nanchang 330006, China; 3. Food and Biotechnology
Production-Education-Research Cooperation and Demonstration Base in Jiangxi Province , Nanchang 330022, China)
ABSTRACT: Objective To solve the problem of the applications of chitosan, which is a polymer, i
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