大娘水饺 选址讲解.ppt

大娘水饺是什么？ 江苏常州大娘水饺餐饮有限公司创建于1996年4月，是以水饺为主打产品，融合西式快餐理念，致力于价格平民化、品质标准化、管理现代化、品牌国际化的中式快餐连锁企业。经过全体员工七年多的共同努力和开拓创新，先后在苏、沪、皖、京、鲁、浙、粤等地区开办了101家连锁店，并在印尼雅加达市开办2家连锁店，在2003年又投资1000多万成立了一家速冻食品生产企业。　　公司现已形成了适合自身发展的管理体系和“六大定位”（品种、名称、价格、选址、环境、服务）的理论体系。目前，公司总营业面积35000余平方米，餐位15000多个，员工达3000多人。在中国百强餐饮企业中名列第40位；被中国烹饪协会快餐委员会列为“中式快餐连锁十大著名品牌企业”；“吴大娘”商标被授予江苏省著名商标。大娘水饺现已成为国内最大的水饺堂食快餐连锁企业。 如何选址？ 划分商圈 进入某城市，就先通过有关部门或专业调查公司收集这个地区的资料。有些 资料是免费的，有些资料需要花钱去买。把资料买齐了，就开始规划商圈。  商圈规划采取的是记分的方法，例如，这个地区有一个大型商场，商场营业额在1000万元算1分，5000万元算5分，有一条公交线路加多少分，有一条地铁线路加多少分。这些 分值标准是多年平均下来的一个较准确经验值。  通过打分把商圈分成好几大类，以北京为例，有市级商业型（西单、王府井等）、区级商业型、定点（目标）消费型、还有社区型、社、商务两用型、旅游型等等。  选择商圈 商圈的成熟度和稳定度也非常重要。比如规划局说某条路要开，在什么地方设立地址，将来这里有可能成为成熟商圈，但一定要等到商圈成熟稳定后才进入，例如说这家店三年以后效益会多好，对现今没有帮助，这三年难道要亏损？投入一家店要花费好几百万，当然不冒这种险，一定是比较稳健的原则，保证开一家成功一家。即确定目前重点在哪个商圈开店，主要目标是哪些。在商圈选择的标准上，一方面要考虑餐馆自身的市场定位，另一方面要考虑商圈的稳定度和成熟度。餐馆的市场定位不同，吸引的顾客群不一样，商圈的选择也就不同。而大娘水饺与肯德基市场定位相似，顾客群基本上重合，所以在商圈选择方面也是一样的。可以看到，有些地方有肯德基就有大娘水饺。 选址“五原则” 1、不是大型商圈的中心位置不做；2、没有充足的客流量不做；3、相对封闭的二层楼层以上不做；4、户外无独立醒目的广告牌不做；5、得不到房东与当地主管部门支持不做。 1、看出租者是否是大房东。最近几年，因为房产十分紧张，房子转手再转手的现象不是个别。有不少所谓的房东其实不过是转租的二房东，中间赚取差价。这类房子比较容易引起纠纷，比如说：借房者明明已将房租交给二房东，二房东却没有付给大房东。因此，借房时一定要让房东出示房产证。如果对方仅仅是二房东，那还是应该坚持直接与大房东签约，宁可支付给二房东“转让费”。2、留意是否动迁房。苏州的变化日新月异，到处都有动迁房或准动迁房。因此，创业的小老板一定要多多观察市政建设的动态。地段越好的门面风险越大，比方说新天地旁边、西藏路桥附近，都是极有可能动迁的地方。一旦碰上动迁，补偿金可是房东拿的。老城厢、旧房子最好不要去租，以免“后遗症”。3、高架桥下的门面要慎租。高架桥下面的马路往往被隔离栏挡开，较难穿越，况且高架桥下灰尘多、噪音大、人气少，只见穿梭的车流，这些都会影响客流。另外，宽马路边的门面同样也有这个问题，顾客会因马路太宽，不高兴穿越而放弃前来消费。门面最好成行成市。4、不要开在居民小区里，居民小区只适合做外卖。在苏州，学校、交通枢纽、剧场等是人气较旺、人流较多的地方，适合开餐饮小店。在顾客步行不超过20分钟的路程内的街道开餐厅是较理想的。如果是在居民小区里面，生意反而难做，外卖比较适合居民小区。 门面出租注意点 大娘水饺和肯德基的恋情 Q：为什么大娘水饺选址总是跟着肯德基？ A: 因为肯德基选址有自己的一套流程，周围的人流量车流量，多少分，周围的居住人口，多少分，周边的商业氛围，多少分，周边人群的消费水平，多少分，最后综合各种因素打一个分数，可以衡量周围是否适合开店，这个水饺跟着肯德基肯定是因为属于黄金商圈的缘故吧。 吴大娘逛苏州 大娘水饺(华元路店) 相城区华元路99号大润发1楼(近相成大道) 大娘水饺(中翔店) 相城区阳澄湖东路1号南亚宾馆(相城大道口) 大娘水饺(临顿路店) 平江区临顿路108号长发商厦南(近白塔东路) 大娘水饺(大儒巷店) 平江区大儒巷5号(近临顿路) 大娘水饺(北寺塔店) 沧浪区人民路647-2号(近北寺塔) 大娘水饺(汽车北站店) 平江区汽车北站内 大娘水饺(永真商