洋河酒厂实习报告.docVIP

淮 海 工 学 院 实 习 报 告 书 题 目： 洋河酒厂股份有限公司 毕业实习报告 学 院： 海洋学院 专 业： 生物工程 班 级： 生工061 姓 名： 徐毅惠 学 号： 040612129 2010年 4 月 29 日 洋河酒厂实习报告 1. 实习目的 (1)接触社会，了解省情和国情，了解实习场所的发展史，特别是改革开放以来的情况。了解所学专业在经济建设中的地位﹑作用和发展趋势，增加对专业学科范围的感性认识; (2)学习企业管理知识，熟悉工程技术人员的工作职责和工程程序，获得组织和管理生产的初步知识，虚心向工人和技术人员学习，培养热爱专业﹑热爱劳动﹑遵守组织纪律的良好品德; (3)学习生产技术，巩固深化所学的理论知识，培养分析和解决工程实际问题的初步能力; (4)了解和初步掌握生产工艺的流程﹑技术经济指标; (5)了解生产工艺所用的设备。 2．实习报告 2.1 公司简介 江苏洋河酒厂股份有限公司位于苏北古镇——洋河，地处江苏省宿迁市的宿城、宿豫、泗洪三县区交汇处，面临徐淮公路，背靠京杭运河，交通畅达，酒业兴旺，市场繁荣。洋河大曲以产地而得名，属浓香型大曲酒，系以优质高粱为原料，以小麦、大麦、豌豆制成的高温火曲为发酵剂，辅以闻名遐迩的美人泉水精工酿制而成。由于推行全面质量管理，沿用“老五甑续渣法”，同时采用“人工培养老窖低温缓慢发酵”、“中途回沙”、“慢火蒸馏”、“分等贮存”、“精心勾兑”等传统工艺和新技术，使洋河大曲日臻完美，形成了“甜、绵、软、净、香”的独特风格，被专家和广大消费者誉为浓香型大曲酒的正宗代表。 2.2 实习过程 实习的前几天主要是对检测仪器的熟悉与操作，主要包括以下三种： (1)分光光度计，(2)气象色谱仪，(3)液相色谱仪 接下来的几天分别在包装车间、粉碎车间、供电部、酒窖、制曲车间、包装车间、成品库进行如下实习： (1) 包装车间各流程的体验，成箱后的产品检查与搬运; 检查洗瓶、灌装、压盖、盖胶冒、喷码、贴商标、装箱。 (2) 粉碎车间粉碎原料的转移; 协助其他工作人员将粉碎好的原料送到配料的地方。 (3) 供电部电力电子方面的学习; 在师傅的带领下比较系统的了解了公司的电力系统。每个单元的结构，主要的电路，以及所能实现的功能。 (4) 酒窖的参观; 一只只大酒缸就深嵌坑里，坑面上仅露出圆圆的缸口，缸口加盖后又用特殊工艺封得严丝合缝。在墙壁上金色灯光的照耀下，让人感觉就像置身金色的海洋之中一样。 (5) 制曲车间水处理的实习(检测水与清洗机器); 取少量水，滴入少许特定的检测试剂，水呈蓝或红色。记下结果，测试时间，测试人姓名，工号。然后收起器皿，检测结束。水呈蓝色则水未失效;水呈红色则水失效，清洗机器。 (6) 包装车间电子方面的学习; 各种逻辑门电路、集成器件的功能及其应用、逻辑门电路组合和时序电路的分析和设计、集成芯片各脚功能、555定时器等。 (7) 包装车间自动控制方面的学习; 由顺序控制装置、检测元件、执行机构和被控工业对象所组成。主要应用于机械、化工、物料装卸运输等过程的控制以及机械手和生产自动线。 (8) 成品库安检的巡查; 与工人师傅一起排查成品库里面以及周边的安全隐患。两个人一组，内外交替。 (9) 最后，沟通与交流; 师傅给我们讲了很多关于工作、社会和人际关系方面的很多经验和心得。让我更多的去了解社会了解人际。 2.3 实习心得 一个月的实习体会到工作的辛苦，知识的缺乏以及自身其他方面的不足。这么多天下来确实收获很多，对一个企业的生产发展都有了具体的认识，虽然时间不是很长，但是学到以前很多没有学到的东西。对企业的生产设备管理和人事管理也有一定的了解，知道企业的各个部门的分工协作，不同的部门的职责是什么。说来说去也就那几点，有很多的感慨和回忆，学到了很多的东西，有理论的也有实际的，好坏都不重要，重要的是对于社会更多了一些经验。在一个月的实习中，更多的了解了社会，在一个社会的环境中去感受自己把握自己。同样这一过程之中深刻的感受到了学校和社会的差别。感受到我们学生还有很多不足之处。对于社会的不了解和认识不足，导致我们会不务实。我想这一个月的实习生活给我上了很深刻的一课。 3. 生产场所 主要设备：蒸馏﹑冷凝器，煮糖机、其它酒罐。蒸馏﹑冷凝器用于改制白酒;煮糖机，制作加入酒中的糖料。 主要生产场所有：原料库、制酒车间、酒库、包装车间和成品。(1)原