水和膳食纤维.ppt

水和膳食纤维 主讲人：郭海霞 人的衰老是水分丢失的过程 水的生理功能 人体需要量 健康饮水观 水的生理功能 1、构成细胞和体液的重要组成成分 水是除氧以外赖以生存的最重要的物质。成人体内水分含量约占体重的60%，血液中含水量占80%以上，水广泛分布在组织细胞内外，构成人体的内环境。 水的生理功能 2、参与人体内新陈代谢 水的溶解力很强，并有较大的电解力，可使水溶物质以溶解状态和电解质离子状态存在 水具有较大的流动性，在消化、吸收、循环、排泄过程中，可协助加速营养物质的运送和废物的排泄，使人体内新陈代谢和生理化学反应得以顺利进行。 水的生理功能 3、调节人体体温 37℃体温的条件下，蒸发1克水带走2.4kJ的能量。 水的生理功能 4、润滑作用 在关节、胸腔、腹腔和胃肠道等部位，都存在一定量的水分，对器官、关节、肌肉、组织能起到缓冲、润滑、保护的作用。 补充知识 防治缺血性中风 缺血性脑梗塞所致的中风占急性脑血管病的半数以上，尤以老年人为多，且常发生于夜间。由于动脉粥样硬化，管腔狭窄，夜间迷走神经功能亢进，血流减慢，血液变稠，极易发生缺血性脑梗塞，不常饮水及夜尿增多的老人若能在睡前及半夜各饮一杯开水，可降低血黏度，在很大程度上预防或减少缺血性中风。 预防癌症