溶菌酶对海洋生物高分子壳聚糖的降解研究.pdfVIP

研究报告 ΡΕΠΟΡΤΣ 溶菌酶对海洋生物高分子壳聚糖的降解研究 周 桂 黄在银 谭学才 梁致源 周 萍 广西民族学院化学化工系 南宁 提要 用粘度法和吸光度法 研究了溶菌酶非专一性降解壳聚糖过程中温度 时间 酶 ! ! ! 浓度 底物浓度对溶菌酶降解壳聚糖反应速度的影响 确定了以壳聚糖为底物的溶菌酶的一 ! 些催化特性 温度为 值为 时 达到最大酶反应速度 内酶反应速度恒 ε ∀∗ 定 酶浓度在 范围内 酶反应速度与酶浓度成线性关系 米氏常数 为 ∗ ∀ Κ ≅ ∀ 关键词 壳聚糖 溶菌酶 降解 反应速度 壳聚糖是自然界中存在的唯一的一种带阳离子 酶活力为单位 ∀ 的能生物降解的高分子聚合物 广泛存在于虾壳 蟹 壳聚糖 来自虾壳 浙江玉环生物技术公司产品 ! ≈ 壳及真菌中在工业 农业 医学 食品及生物 环保等 酸碱滴定法 测得脱乙酰度为! ! ! ! 粘均分子量 领域都具有重要的应用价值≈ ∗ 但由于壳聚糖分子 为 ∀ ≅ ∀ 量很大 溶解性差 在人体内不易被吸收而使它的应 方法 用受到极大限制 研究表明 低分子量的壳聚糖不仅 ∀ 溶菌酶降解壳聚糖实验 将壳聚糖溶 易吸收 而且具有更强的生物活性 特别是分子量低 解于 的 缓冲溶液 配制成 2 于的低聚糖更展现出其独特的生理活性和功 的溶液 取 加入 浓度为 的溶菌酶 能性质≈∀ 溶液 在 下反应 每隔一定时间取样测定粘均分