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肌肉组织的氨基转换作用实验报告 　　实验报告　　课程名称：生化实验甲指导老师：成绩：__________________　　实验名称：氨基移换反应及其产物的鉴定实验类型：同组学生姓名：　　一、实验目的和要求二、实验内容和原理　　三、实验材料与试剂四、实验器材与仪器　　五、操作方法和实验步骤六、实验数据记录和处理　　七、实验结果与分析八、讨论、心得　　一、实验目的和要求　　1、学习鉴定氨基移换反应的简便方法及其原理；　　2、学习纸层析的原理和操作技术。　　二、实验基本原理1.氨基移换反应：　　在氨基移换酶和谷草转氨酶的活性最强。　　转氨酶广泛存在于机体的各种组织中。在肝、心、肾等组织中谷丙转氨酶、谷草转氨酶活性较高。　　GPT催化下的转氨基反应为：　　L－谷氨酸脱氢酶在体内特别是在肝细胞内含量丰富，活性高，催化L－谷氨酸氧化脱－NH2，加碘乙酸能抑制其活性，从而可以保护氨基移换反应的产物L－谷氨酸。　　本实验用纸层析法，检查由丙氨酸和α—酮戊二酸在肝细胞谷丙转氨酶的不同来分离混合物的一种技术。　　层析溶剂是由有机溶剂和水组成。滤纸纤维上羟基具有亲水性，因此吸附一层水作为固定相，而通常把有机溶剂作为流动相。进行分离时，由于被分离物质的组分在两相中的分布不同，随着流动相的移动，物质将在两相间进行连续的、动态的不断分配，从而造成不同组分移动的速度也不相同