马铃薯淀粉同步糖化发酵制备L乳酸条件的统计学优化.pdf

第 卷第 期 生 物 加 工 过 程 年 月 马铃薯淀粉同步糖化发酵制备 乳酸 条件的统计学优化 赵国振熊向峰陈朝银葛锋刘迪秋韩本勇 昆明理工大学 生命科学与技术学院昆明 摘 要 以马铃薯淀粉为原料 采用同步糖化发酵方法制备乳酸 通过 实验设计对影响乳酸产量 的 个因子进行筛选 结果表明淀粉质量浓度 糖化酶用量和发酵温度 个因素对乳酸产量影响显著 利用最陡 爬坡试验逼近最大响应区 采用中心复合实验设计及响应面分析法进行回归分析 建立影响乳酸产量的二次模型 模型求解得出最优淀粉质量浓度为 糖化酶用量为 发酵温度为 最大理论乳酸产 量为 批验证实验结果平均值与预测值接近表明该模型与实际情况拟合良好实际最大乳酸产量为 较优化前提高了 乳酸的平均纯度达到 关键词 发酵 乳酸 马铃薯淀粉 同步糖化发酵 中图分类号文献标志码文章编号 乳酸及其衍生物被广泛应用于食品医药农 们利用乳酸生产生物可降解塑料绿色包装材料及 日用品 环保 化工等领域 尤其是近年来 人 业 农用薄膜等来解决日益严重的资源短缺和环境污 收稿日期 基金项目昆明理工大学科学研究基金资助项目 云南省教育厅面上项目 作者简介赵国振 男江苏徐州人硕士研究生研究方向生物基化学品熊向峰联系人 讲师 第 期 赵国振等马铃薯淀粉同步糖化发酵制备 乳酸条件的统计学优化 染问题引起了人们极大的关注展示了乳酸及其 分析方法 衍生物广阔的应用前景 还原糖的测定采用 法 目前用于乳酸生产的原料大都是玉米等粮食 乳酸含量的测定 采用 定钙法 作物 不仅价格高而且对我国的粮食安全构成一定 乳酸光学纯度的测定