第十课第九味.PPT

25.試就你所知的一種小吃或美食，說說它的特色，或探討它與當地人文歷史、地理的關係。【問題討論三】 答： 「麻婆豆腐」是中國豆腐菜餚中最富地方風味的特 色菜之一，這道有一百多年歷史的菜是一位麻臉婦 人所創。由於四川天氣溼熱，吃辣的食物不僅可以 增加食慾也可以驅風除溼。此菜的特色是以「燒」 法烹之，在雪白細嫩的豆腐上，點綴著棕紅色的牛 肉末和油綠的青蒜苗，周邊一圈透亮的紅油，如玉 鑲琥珀，具有麻、辣、燙、嫩、酥、香、鮮的獨特 風味。（請同學自由發揮） * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 14.健樂園的結束與曾先生有何關係？ 答： 因為曾先生失蹤，誤了羅中將的排席，毀了 餐廳的信譽，壞了餐廳的生意。 第十段 敘述曾先生廚藝背景。 本段以餘波盪出曾先生出身大家，並意有所指地道其「吃盡了天地精華，往往沒有好下場」，歸結出「平凡人有其平凡樂趣，自有其甘醇的真味」。 曾先生這種人，吃盡了天地精華，往往沒有好下場，不是帶著病根，就是有一門惡習。 →天賦異稟者自有其殘缺，言下之意是人生福禍相隨。 平凡人有其平凡樂趣，自有其甘醇的真味。 →「平凡之味」正是九味之一，也是人生滋味。 我只好假裝上下各少一顆珠子地「湊合湊合」。 →「湊合」二字一語雙關，表面上是說算盤，其實是總結此段說人生態度，隨緣隨意莫強求（說明：「湊合」一語雙關，表面上說的是算盤「將就」使用，也是總結第三段——健樂園結束後，賠賠賣賣，作者父親只拿回來算盤，這不也意味著作者家人也「將就」地過日子） 15.本段從哪些方面來描寫曾先生？ 答： (1)出身背景：曾國藩的遠親。 (2)人生經歷：吃盡天地精華、躲債。 16.作者父親說：「曾先生這種人，吃盡了天地精華，往往沒有好下場，不是帶著病根，就是有一門惡習。」這句話有道理嗎？為什麼？ 答： 請同學自由發揮。 第十一段 敘述在澎湖偶遇曾先生，聽其說八味賓主相生相剋之理，今非昔比滄桑落寞，不勝唏噓。 （1）以低矮小店、店招歪斜、店中暗暝等環境 　　描寫，烘托曾先生的潦倒。 （2）以「滿身廚房的氣味」、「磨破的袖口油 　　漬斑斑」等細節描寫曾先生的落魄。 （3）以「借喻」論主味、偏味。 （4）以「追述示現」話當年。 （5）引用〈樂遊園歌〉，懷想健樂園昔日之榮景。 我這才發現暗暝的店中還有一桌有人，一個禿頭的老人沉浸在電視新聞的巨大聲量中，好熟悉的背影。 →以幽暗的光線、禿頭的背影與巨大聲量形成對比，顯現沉浸電視與世絕隔的情境。 尤其桌上一份《中央日報》，與那早已滿漬油水的唐魯孫的《天下味》，曾先生，我大聲喚了幾次，他都沒有回頭。 →《中央日報》與《天下味》是曾先生的最愛，滿漬油水對照於昔日衣淨神閒，潦倒落寞之情在不回頭應聲間溢然紙上。 曾先生依然精神，但眼角已有一些落寞與滄桑之感，滿身廚房的氣味，磨破的袖口油漬斑斑。 →在這畫面裡，映照出高人落魄的身影。 要能粗辨味者，始可言吃，但真正能入味之人，又不在乎吃了，像那些大和尚，一杯水也能喝出許多道理來。 →入乎味而能出乎味者，方能體會真味。真正的滋味其實不在味而在心，無味之味是真味。 偏不能勝正而賓不能奪主。 →這是調味之道，也是處世之道。 17.作者運用哪些場景的描寫來暗示曾先生的落魄？ 答： (1)小店低矮。 (2)店招歪斜。 (3)光線幽暗。 18.試推想「真正能入味之人，又不在乎吃了，像那些大和尚，一杯水也能喝出許多道理來」的原因是什麼？ 答： 入乎味而能出乎味者，方能體會真味。真正 的滋味其實不在味而在心，無味之味是真 味。 第十二、十三段 人世間一切繁華盛景終將逝去，聚散無常，多少情意在人生之味中。 （1）以流水、雲煙、〈樂遊園歌〉中的詩意 　　喻人事。 （2）描寫曾先生倒滿酒、顫抖舉杯等動作， 　　凸顯內心激動之情。 那逝去的像流水，像雲煙，多少繁華的盛宴聚了又散散了又聚，多少人事在其中，而沒有一樣是留得住的。 →盛衰聚散總無常，這就是人生，文中充滿留戀之情。 一啄一飲都是一種寬慰。 →指飲食中充滿人生學問，讓人得以接受或解釋生命之境。 19.作者與曾先生久別重逢，卻有「卻憶年年人醉時，只今未醉已先悲」之感，其中「悲」意從何而來？ 答： (1)健樂園的關閉。 (2)曾先生的落魄。 (3)繁華不再。 (4)青春不再。 20.文中出現四次「〈樂遊園歌〉」，其作用各為何？ 答： 〈樂遊園歌〉鐫刻在餐廳的匾額。在文中出現四次： (1)第一次出現篇名「〈樂遊園歌〉」，「金光閃閃」的匾額下，暗示店名「健樂園」的由來。（第六段） (2)第二次是作者與曾先生在澎湖相遇，借引用〈樂遊園歌〉中「樂遊古園崒森爽」等四句詩句，緬懷昔日榮景，來對照曾先生的落魄，烘托出今昔對比的滄桑。（第十一段） 2