餐厅服务员管理制度范本.docxVIP

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  餐厅服务员管理制度一   1、准时上下班,不得迟到,早退和旷工,如有违反,按集团相关规定处理。   2、请假提前三天告之领导,请假条一天前送到,必须由本人或亲属送达,病假当天须寄交病假条,医院证明,必须由本人送达,如有特殊情况,可亲属代送。   3、上班时必须按规定着装,戴工号牌,着装要整齐干净,不佩带首饰手表除外,不留长指甲,女员工要统一盘花,化淡妆,穿肉色丝袜,男员工不得留长发,胡须,穿深色袜子。   4、站位期间,站位要端正,不可背靠墙或家私柜,不得私自窜岗,打闹,争吵,不得跑,大声喧哗,唱歌。   5、要时刻用好礼貌用语,必须请字当头,谢不离口,如遇客人或领导要主动打招呼。   6、上班期间不得玩或接听私人电话,手机一律关机,上下班必须走员工通道,不可走前门,不得进入吧台重地。   7、上班期间不能擅用店内设施及物品客用电梯,客用楼梯,客用洗手间等。   8、不得擅自接触客人的随身物品,不得与客人带的小孩嬉戏玩耍。   9、熟悉本店现阶段供应的酒水和菜单价格。   10、禁止偷吃偷喝,偷拿店内财务,情节严重者将转交司法部门处理。   11、内部员工的私用物品不可带入餐厅,统一放在更衣柜。   12、当班领班及值班人员必须检查好灯,门窗,排风,水电及卫生;   13、员工用餐时不可倒饭倒菜,禁止浪费。   14、下级必须服从上级,上级有错也要先服从后投诉,要有层级管理,不得顶撞,争吵。   15、工作期间不要嚼口香糖,不要吃零食,在任何时候都要维护自身的形象,不要发脾气。   餐厅服务员管理制度二   1、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单,并落实安排好餐桌。   5,   2、接受客人的临时订座。   3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。   4、仪容整洁,不擅离岗位。   5、根据不同对象的客人,合理安排他们喜欢的餐位。   6、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题,收集有关意见,并及时向餐厅主管反映。   7、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐。   8、保证地段卫生,做好一切准备。   9、在餐厅客满时,礼貌地向客人解释清楚。   并热情替客人联系或介绍到本酒店其他餐厅就餐。   餐厅服务员管理制度三   1、按照规格标准,布置餐厅和餐桌,做好开餐前的准备工作。   2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。   桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。   3、按服务程序迎接客人入座就席,协助客人点菜,向客人介绍特色或时令菜点。   4、仪容整洁,不擅自离岗。   5、勤巡台,按程序提供各种服务,及时收撤餐具,勤换烟盅。   擅于推销酒水饮料。   6、开餐后,搞好餐厅的清洁卫生工作。   7、熟悉餐牌和酒水牌的内容,如食品的制作方法等。   8、做好餐后收尾工作。

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