荧光光谱及平行因子分析法在植物油鉴别中的应用-NSFC.PDFVIP

， ， ， 第 卷 第 期 光 谱 学 与 光 谱 分 析 ３４ ８ Ｖｏｌ．３４ Ｎｏ．８ 　 　 　　　　　　　　　　　 ｐｐ － 年 月 ， ２０１４ ８ Ｓ ｅｃｔｒｏｓｃｏ ａｎｄＳ ｅｃｔｒａｌＡｎａｌ ｓｉｓ Ａｕ ｕｓｔ ２０１４ 　　　 　　　　　　　　　　 　 　 ｐ ｐｙ 　 ｐ 　 ｙ 　 ｇ 　 　 荧光光谱及平行因子分析法在植物油鉴别中的应用 ， ， ， ， 吴希军 潘 钊 赵彦鹏 刘海龙 郑龙江 　 ， 燕山大学测试计量技术及仪器河北省重点实验室 河北秦皇岛 ０６６００４ 　 （ 、 、 、 、 、 摘 要 利用 ＦＳ９２０荧光光谱仪测量市售的八种植物油 大豆油 玉米油 橄榄油 稻米油 花生油 核桃 　 　 、 ） ， （ ） ， 油 葵花籽油和芝麻油 共 个样品的荧光光谱 并对其数据矩阵 进行平行因子分析 结合荧光谱 ２２ ＥＥＭｓ ， 。 分析的直观物质表征和平行因子法对灰色体系的组分识别优势 实现了植物油的种类区分与鉴别 综合分 （ ， ） 析植物油在特定范围内 激发波长为 ２５０ ５５０ｎｍ 发射波长为２６０ ７５０ｎｍ 的三维荧光光谱和等高线光谱 ～ ～ ， 、 ， （ 图 给出了各植物油峰位 峰数和峰强等特征信息 确定了植物油各荧光谱峰相应的荧光物质 不饱和脂肪 、 、 ）； ， 酸类 维生素 及其衍生物 叶绿素及类胡萝卜素 将平行因子模型应用于植物油光谱数据矩阵的分析 Ｅ （ 、 、 确定了平行因子分析模型的因子数及各因子的物质基础 维生素 及其衍生物 亚油酸和亚麻酸 脂肪酸氧 Ｅ 化产物、 ）。 。