茶礼精编版课件.ppt

* 乾隆微服南巡时，到一家茶楼喝茶，当地知府不小心知道了这一情况，也微服前往茶楼护驾，怕万一出事，自己担待不起。到了茶楼，也就在皇帝对面末座的位上坐下。皇帝心知肚明，也不去揭穿，久闻大名、相见恨晚地装模作样寒暄一番。 　　皇帝是主，免不得提起茶壶给这位知府倒茶，知府惶诚惶恐，但也不好当即跪在地上来个谢主隆恩，于是灵机一动，弯起食指，中指和无名指，在桌面上轻叩三下，权代行了三跪九叩的大礼。于是这一习俗就这么流传下来。 　 * 茶道烹茶饮茶的艺术。是一种以茶为媒的生活礼仪，也被认为是修身养性的一种方式，它通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、增进友谊，美心修德，学习礼法，是很有益的一种和美仪式。喝茶能静心、静神，有助于陶冶情操、去除杂念，这与提倡“清静、恬澹”的东方哲学思想很合拍，也符合佛道儒的“内省修行”思想。茶道精神是茶文化的核心，是茶文化的灵魂。 茶分六种：红茶、绿茶、黑茶、黄茶、青茶（乌龙茶）和白茶。 ?? 通过品茶活动来表现一定的礼节、人品、意境、美学观点和精神思想的一种饮茶艺术。它是茶艺与精神的结合，并通过茶艺表现精神。兴于中国唐代，盛于宋、明代，衰于清代。中国茶道的主要内容讲究五境之美，即茶叶、茶水、火候、茶具、环境，同时配以情绪等条件，以求“味”和“心”的最高享受。被称为美学宗教，以和、敬、清、寂为基本精神的日本茶道，则是承唐宋遗风。 “礼仪之邦” 中国素有 之称谓 茶文化的精神内涵即是通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、品茶等习惯和中华的文化内涵礼相结合形成的一种具有鲜明中国文化特征的一种文化现象 · · · · · · · · · · · · 也可以说是一种礼节现象。 目录 1、茶的基本知识（技） 2、茶礼（艺） 3、茶道（道） 1.茶的文化渊源 茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公。 《神农本草》记载：“茶味苦，饮之使人益思，少卧，轻身，明目。” 两晋北朝时，一些有眼光的政治家提出“以茶养廉”，对抗当时的奢侈之风。 唐朝陆羽自成一套的茶学、茶艺、茶道思想，及其所著《茶经》，是一个划时代的标志。《茶经》非仅述茶，而是把诸家精华及诗人的气质和艺术思想渗透其中，奠定了中国茶文化的理论基础。 1、茶的文化渊源 英国的中国科技史专家李约瑟曾说：“茶是继火药、造纸、印刷、指南针四大发明之后，对人类的第五个贡献。” “开门七件事，柴米油盐酱醋茶” “文人七件宝，琴棋书画诗酒茶” 茶虽与咖啡、可可并称世界三大饮料，但是茶已经远远超越了自身的物质属性，不仅仅作为一种饮料简单存在，与琴棋书画一样成为人们的精神食粮，成为了一种修养、一种人格力量、一种境界。 坐，请坐，请上座；茶，敬茶，敬好茶。 中国的茶叶分类 基本茶类茶分六种：绿茶、黄茶、白茶、青茶（乌龙茶）、红茶和黑茶。 再加工茶类：以六大茶类作为基本原料再加工而成。包括花茶、紧压茶、速溶茶、茶饮料等。 茶叶分类 中国十大名茶 1、西湖龙井 2、洞庭碧螺春 5、黄山毛峰 4、君山银针 3、信阳毛尖 中国十大名茶 6、武夷岩茶 10、六安瓜片 9、祁门红茶 8、都匀毛尖 7、安溪铁观音 是云南特有的地理标志产品，以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为原料，按特定的加工工艺生产，具有独特品质特征的茶叶。普洱茶分为普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）两大类型。 （一）普洱茶定义及品质特征 （二）、普洱茶的发展历史 云南茶叶发展的历史，也是一部普洱茶的发展史。根据历史资料记载，普洱茶始于商周，产于西汉，传于三国，商于唐朝，得名明代，盛于清朝，衰于民国，享誉现代。 普洱茶简介 普洱茶是最早有历史记载的、皇室宫中用量最大的、唯一用作国礼的贡茶，是进贡时间最长且从未间断的皇家贡品。 据清朝宫廷档案记录，乾隆每天必喝的3种饮品是人参汤、燕窝汤和普洱茶，并以普洱茶做奶茶，康熙、乾隆二帝便因常饮普洱而长寿。 冬喝普洱 夏喝龙井 身份的象征 普洱茶简介 茶马古道 普洱昆明官大道 普洱关藏茶马大道 普洱江莱茶马大道 普洱澜沧茶马大道 普洱勐腊茶马大道 各民族饮茶习俗 土家族的擂茶 苗族和侗族的油茶 蒙古族的咸奶茶 布朗族的酸茶 白族的三道茶 藏族的酥油茶 纳西族的盐巴茶 汉族的清饮 “清饮”重在“品”，重在意境，以鉴别茶叶香气、滋味和欣赏茶汤、茶姿为目的，自娱自乐。要细品缓啜，“三口方知真味，三番才能动心”。 2、品茶礼仪 1、日常待客 2、正式茶会 3、会议倒茶 基本要求 着装要求： 茶的本性是恬淡平和的，因此，品茗礼仪要求着装整洁大方，女性切忌浓妆艳抹，大胆暴露；男性也应避免乖张怪诞。还要求举止庄重得体，落落大方。 奉茶顺序： 一是先为客人上茶，后为主人上茶； 二是先为主宾上茶，后为次宾上茶； 三是先为女士上茶，后为男士上茶； 四是